| 失敗じゃないもん!の歴史 | ||
| 失敗その１：天然酵母といえばレーズンでしょ？！ という安易な考えから、レーズンをぬるま湯に浸し て一週間。すっぱい、くさ〜い液体を製造して終 了。 |
市販されているレーズンは、オイルコ ーティングされていて、使用するなら ば、そうじゃないものを探さなければ ならなかったらしい。 |
|
| 写真見る？（勇気ある？） | 自然食通信社発行の「自家製天然酵母のパンづく り」という本を入手！！ 失敗その２：↑の本により、残りご飯からも作れる らしいことが判明。であるならば、今まさに作ってい る濁酒からおすそ分けしてもらおうと企むが、例に よって濁酒自体が失敗→ゲ○は使えません!!! |
|
| 失敗その３：ジャガイモとコーンから培養すること を試みる（アイルランド風というキャッチコピーにつ られて・・・）。 薄切りにしたジャガイモをビンに入れ、砂糖と塩を 加える。 トウモロコシの粒を軟らかくなるまで煮て沸騰した 状態のものを加える。泡が出てきたら裏ごしし、瓶 に保存。 という、いたって簡単な工程であったにもかかわら ず、温度管理が上手くいきませんでした。幸か不幸 か暇だったために、36℃を保とうとして、一日中様 子を見ては湯銭にかけたりとあれこれしすぎたの が、敗因と思われます。温度が低ければ低いなり に、一定を保つほうがいいようです。 |
 |
|
 |
この時点で、もう充分腐った系の香りだったにもか かわらず、転んでもただでは起きない私は、ミキサ ーにかけたものを更に発酵させてみるという危険な 手段を思いついてしまいました。 |
|
 |
ミキサーにかけたもの。 一思いに捨てないのも、すごい香りを放っているに もかかわらず、まだ失敗を認めていない自分がい るからなんです。往生際が悪いぞ。 |
|
 |
だってぷくぷく発酵してるじゃ〜ん！ よ〜く見ると、しろいプツプツが。 |
|
 |
表面一面に張られた白い膜。 緞帳は下ろされました。諦めます。 天然酵母としては諦めましたが、しっかりと堆肥に 利用しました♪ |
|