年明け一発目は「妄想ニホン料理」。12/14 の「婚活料理いただきます！の巻」。
　対戦は、青森のむつと、鳥取の米子。
　まずは むつ市の「けいらん」。

　そういや「むつ市」って名前も、なんか市町村合併で新しくできた市っぽい感じがするな、と思って調べてみたら、もとは大湊田名部市という名前で、1960 年にむつ市になったらしい。もちろん、2005 年の市町村合併で三町村を編入。その前は恐山に飛び地があったんだそうだ (Wikipedia)。
　下北名産センターが写って、ねぶたがあるのに驚く。下北でねぶた? まさか、秋田の県南できりたんぽみたいな話? と思って調べたら、百年以上の歴史があるれっきとした地元の祭りらしい。

　で、「けいらん」。ヒントは以下の通り。
1. けいらんという名だが、卵は使わない
2. 昔、夜酒盛の時に若い女性が意中の男性のために作った
3. 結婚式には欠かせない
　例によって、まったくヒントになっていない。卵を使わない、ということがわかるだけ。
　なお「夜酒盛」は「よじゃかもり」と読む。
　これを「作ってけさまい」というわけだ。「〜さまい」という語尾については、下北名産センターのトップにある「下北半島に来さまい!」でも見られる。

　受けて立つのは、米子の居酒屋の料理人。
　結婚式と言えばタイ、ということで、タイのすり身で団子を作り、その中にカボチャのペーストを入れて蒸す。蒸しあがっての艶はまさに卵、カボチャが黄身。
　これを鍋にする。旨そう。

　あと、境港の食堂の人達もチャレンジ。
　店の名前は「がんちゃ屋」というのだが、これはカニのことらしい。
　男性が、やたらと「夜に効く」を連発するのに苦笑い。
　漁港なので、魚をふんだんに使った押し寿司を考案。なるほど、結婚式だもんね。
　アカヒラ (カンパチ)、オトク (カジカ) などのご当地名称が登場する。

　正解は、もち米を粉にして練って団子を作り、中にアンコを入れて蒸す。
　それを、イワシの焼き干の出しにしょうゆで味をつけた、冷たい汁で食う。

　これと、夜酒盛で男を落とすために、というのとがどうつながるか。
　Wikipedia の記事に、「米の取れない時代においては祝い品として重宝され」とある。ここがポイントのような気がする。そこから結婚と結び付けられたのではないだろうか。
「まるごと青森」の記事に、けいらんは必ず二つずつ入れる、なんてことも書いてあるのだが、そこからちょっと下がかった想像をすることもできる (外れてると思うけど)。
　下北の料理として紹介されているが、実は岩手や秋田の鹿角 (南部藩領) でもあるらしい。

　さて、攻守交替で、鳥取の「いただき」。ヒントは以下。
1. お祭りなどで近所からふるまわれる
2. 大山のいただきに似ている
3. がいな＝大きい
　材料に関する情報皆無。
　エールの言葉は「作ってごしな」。いかにも山陰な雰囲気。

　下北名産センター チームは、こちらも海産物は豊富なので、それを使って具の異なる巻きずしをたくさん作って積み重ね、花の絵を描く、という芸術点狙いの一品。確かに、寿司だからお祝い事にはぴったり、一本ずつにばらせば近所にふるまうのも簡単である。

　続いて、料理教室チームは、鳥取と言えば梨、と言って青果売り場に行ったのに、自分たちが青森だからリンゴで勝負、と方針変更。
　リンゴと野菜を細かく切ってキンピラ風にし、白玉粉・米粉・青森のナガイモを使って記事を作り、中華まん風に仕上げた。これも見るからにうまそう。饅頭とお祝いは縁が深いし、これも分けやすい。時間がたっても蒸かしなおせばいいし。

　正解は、大雑把に言えばいなり寿司みたいなもの。大きな油揚げを三角に切り、米と刻んだ野菜を詰めて、だし汁と砂糖でじっくりと煮込む。まぁ、「炊く」って言うんだろうけど。ヒントの通りで巨大、普通のおにぎりの 2〜3 倍ある。
　シンプルで旨そう。
　由来については、そのものずばりの「鳥取県郷土料理 いただき」や「食のみやこ 鳥取県」あたりが詳しい。

　最後に、「また来週もなんだかだ見てけ」「そげそげ」って台詞があったんだけど、これはなんだろう。
　南部と鳥取の方言を並べたのかなぁ。