のだめが必死に暗譜しているときにじゃまが入る。その着メロが「きょうの料理」。おかげで演奏を間違えた。これには大笑い。

さて、その「きょうの料理」、リバイバルシリーズを放送中。「ハンバーグ」の講師は村上信夫。彼の著書『帝国ホテル料理長の楽しいフランス料理』（講談社文庫）をテキスト代わりに広げて見る。

形をつくる動作に目が釘づけ。こういうのは本ではわからない。やはりテレビならでは。

「ハンバーグの肉にパン粉をつけるとメンチカツになる」とか「ミートボールはハンバーグを応用する」など、その先が書いてあるところが本の良さ。

(2007-03-27)