材料は　鶏肉細切れ　100ｇ　玉葱中半分　青味に三つ葉1株　

卵1個　酒・味醂・醤油でカップ１

小さな底の浅い鍋　ないしﾌﾗｲﾊﾟﾝ

玉葱半分を薄く切ります。三つ葉も一株　適当に細かく切ります。

酒・味醂・醤油の順でなべにいれ、煮立ってきたら　

玉葱を満遍なく鍋に引きます。　

中火で煮立ってきたら鶏肉をやはり満遍なく入れ3-4分煮ます　

肉が煮えたら　卵を溶いて鍋一面に溶き卵を加えます。卵が固まってきたら

三つ葉を散らして完成です。

温かいご飯をどんぶりに盛って載せれば親子丼にも

応用　肉は豚でも牛でも構いません　玉葱も長ねぎに替えられます。