キャベツ １／４〜半分（適当です）
長ネギ ２〜３本
ニラ １〜２束
挽肉 ２００〜３００ｇ（こぶＱ家は豚を使います）
ニンニク ２〜３かけ
ラード １０ｃｍ位
ゴマ油 少々（こうちゃん推薦！石臼一番絞りごま油。絶品ですよ(^_^)）
醤油 少々（南蔵の３年もの『わらべうた』）
塩・胡椒 少々
１ 野菜を全部みじん切りにして大き目のボールにいれる
２ ニンニクを摺って加える
３ 挽肉を加え、ラード約１０ｃｍ・ごま油（少々）・塩・胡椒・醤油
を入れて粘りけが出るまでよく混ぜる
４ ラップをかけて１〜２時間冷蔵庫でなじませる（最低でも３０分は必要）
５ 食事の前に包む。早く包み過ぎると皮が乾燥してしまう
６ 皮に適当な量をスプーンで取り、片方に水を付けて外側にヒダヒダを付けるようにぎょう
くるんで行く
７ フライパンにサラダオイルを引き餃子を入れ、最初は中火焼け目を付ける
焼け目が付いたら、強火にしてお湯を入れてすぐに蓋を閉める、中火に戻して水分の無くなるまで焼く
８ 焼き上がったら食べる(^_^)
最初は火加減やらお湯の量が分からないので、べちゃべちゃになったり焦がす事も有りますが
失敗を繰り返して覚えて下さい。(^_^)
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