ラーメン２

・らーめんどてちん　　場所：大丸本館と南館のあいだを東へ。商店街を越え１本目の筋南へ。

　二郎系ラーメンの店でありますが、いただきましたのは、どて辛らーめんです。（６８０円）　麺は同料金で並１５０グラム、中２００グラム、大３００グラム、それ以上も可。　並でお願いしました。　ニンニクとアブラは普通、辛味マシで。　ちなみに普通のラーメンは野菜マシが可能です。　出てきましたどて辛らーめん、白濁したスープに一味が浮いています。　そして具の上にはたっぷりの辛子味噌。　これが良し悪しなんですよね。　辛さだけではなく甘酸っぱさもあり、味噌ですから全体の味も濃い目になってしまいます。　私のように単純に唐辛子の辛さだけを求める者としては、ちょっと余計な味を増やしてしまうことになります。　特に甘さが気になりました。　麺はやや縮れた丸い太麺。　具はもやし、キャベツ、ニラ、豚肉、豆腐、刻んで散らされた丸いのはニンニクの芽でしょうか。　豆腐というのがちょっと珍しい。　韓国料理のチゲのようなラーメンです。　豚肉は硬く臭みがあってイマイチ。　どんなものかと食べてみたどて辛らーめんですが、悪くはないながらも感心するほどでもなく。　やはりここは二郎系でがっつりいくべしですか。　次回は普通のラーメンで野菜マシニンニクマシでいってみたいと思います。　ところでこの場所、しょちゅう店が変わっているんですけども、母体はずっと一緒なんですかね。

・ししまる　　場所：松竹座裏。

　まろやか白醤油とコクの黒醤油の２種類をウリにしておられます。　おすすめの黒醤油らーめんをいただきました。（６５０円）　名前から黒っぽいスープをイメージしていたのですが、そんなことはないんですね。　とろりとした柔らかい口当たりのスープです。　豚骨と鶏がらとのことですが、いいバランスですね。　まろやかさの中に醤油ダレの旨みが効いています。　麺はストレート細麺。　薄切りのチャーシュー２枚、もやし、きくらげ、青ねぎ。　麺や具のきくらげなんかを見ると九州（といってもいろいろありますが）っぽいんですけども、それをベースにしてほどよいところに着地しておられます。　美味しいラーメンでした。

・三十二代目哲麺　　場所：道頓堀、ウインズ向かい。

　基本のラーメンは豚骨スープをベースに、醤油、塩、味噌の３種類。　いずれも５００円です。　醤油でいってみました。　麺は硬めで。　マー油が浮いた白濁スープは魚節の香ばしい香りがします。　味わいはクリーミーでまろやか。　豚骨のクセはさぼどなく、無難な仕上がりですね。　麺は極細麺。　硬めでお願いしたもののやはりすぐに熱が入るのか、さほど硬くはありません。　具はチャーシュー、きくらげ、海苔、青ねぎ。　チャーシューはかなり薄く、海苔は４センチ角ほどの大きさ。　このあたりはやはり値段なりか。（笑）　替え玉は５０円。　お願いしました。　ちなみに客から見える場所に業務用の鯛スープの素を置かれるのはいかがなものかと。

・金久右衛門　　場所：道頓堀、千日前商店街を入ってすぐ左手。

　食券制です。　大阪ブラックを選びました。（７００円）　太麺か細麺を選べるので、お勧めの太麺で。　濃い色をしたいかにもな醤油スープにはたっぷりの油が浮かんでいます。　この油が舌触りをまろやかにしているのですね。　スープは最初にやや酸味を感じましたが、すぐに気にならなくなりました。　やや甘口のスープはイカのワタや海老を使っておられるとのことですが、私にはよくわかりません。　見た目ほど醤油辛くはなく、旨みのあるスープではあります。　麺は縮れた平麺。　ツルツルもっちりで食べ応えあり。　具はチャーシュー、メンマ、青ねぎとシンプル。　チャーシューは柔らかく箸先でほろほろとほぐれます。　口に入れるととろりとした食感。　メンマは太いのが２本。　歯応えあります。　まずまず美味しいラーメンだと思いました。

・四川ラーメン DOTONBORI　　場所：堺筋から道頓堀に入ってすぐ右手。

　四川ラーメンをいただきました。（５８０円）　出てきましたのを見ますと、メニューの写真とはえらい違いますね。　写真では真っ赤なスープなのですが、出てきましたのは茶色いスープ。　味噌ラーメンといった趣です。　あれっとちょっとずっこけまして。　そんなスープを味わってみますと、ふむ、見た目どおりピリ辛の味噌ラーメンといった味です。　ほどよく辛味の効いたスープはなるほど旨辛。　麺はやや縮れのある細麺。　もっさりした食感です。　具は炒めた白菜がメイン。　そしてチンゲン菜１切れ、ミンチ肉。　天かす、レモン汁、唐辛子、にんにくといった調味料が卓上にあります。　唐辛子やにんにくはもちろん合うでしょう。　それらは大好きですが、味の予想がつくのでパス。　私が試しましたのは天かすとレモン汁。　半分以上食べたところでそれぞれ試してみました。　天かすは味を飛躍させるものではなく、食べ応えに満足感をもたらす類ものでしょうか。　なくてもいいと思います。　レモン汁はいいですね。　もちろん好みもあるでしょうが、このスープと合います。　実に面白い。　初めて食べるならば、最初はそのままいただいて後半レモン汁を投入するのが二重に楽しめていいかと思います。　ボリュームは控えめですが、そのぶん５８０円とラーメン屋としては値段も安い。　悪くないラーメンだと思いました。

・自家製太麺ドカ盛マッチョ　　場所：千日前通りから千日前の商店街を入り１本目のすじを東へ。

　券売機で並（６５０円）を購入。　トッピングの追加（無料）はあとで訊かれます。　野菜マシ、ニンニクマシでお願いしました。　いやあ、しっかりと野菜の山が築かれ、てっぺんには刻みニンニクがたっぷりと。　きてますねぇ。（笑）　野菜はキャベツともやし。　それをかき分けて麺を引っ張り出します。　太く縮れた平麺はもっちりとした食感です。　スープは甘口な醤油スープ。　ニンニクをマシましたので風味がよく効いています。　ちなみにこの刻みニンニクは業務用なんでしょうか、おろしニンニクと違ってへんな味付けをしていないのがいいですね。　けっこうストレートにニンニクの風味を楽しめます。　具は他にチャーシュー３切れ。　スライスというよりは塊です。　このラーメンにはよく合っていますが。　なんにせよこの系統のラーメンはラーメンとしての完成度がどうとかよりも、量をマシマシしてなんぼのラーメンです。　なので最低限でも野菜マシは注文してその盛り具合を楽しみませんと、あまりこの店にくる意味はないかと。（笑）

・まつ井　　場所：御堂筋から三津寺筋東へ入る。

　以前は「陽春」というラーメン屋でしたが、名前も内容も変えましてリニューアルです。　ランチのサービスメニューがお得。（６００円）　数種類のラーメンと飯類を組み合わせ、それにから揚げが３個付きます。　私が選びましたのは醤油ラーメンと高菜チャーハン。　醤油ラーメンの麺とスープは、以前の店の陽春麺のままだと思います。　やや縮れた平麺はツルシコとした食感。　あっさりとした醤油スープは飽きの来ない味わいです。　具はチャーシュー、煮卵、もやし、ねぎ。　チャーハンはパラリと仕上がっていました。　やや火の通り過ぎたような玉子がかえって香ばしい。　から揚げは下味の塩がきつい。　あっさりスープのラーメンにこれを付けては台無しです。　白めしのおかずにはいいかもしれませんが。　しかしまあこの内容で６００円はお値打ちだと思います。

・らーめんあじどの　　場所：千日前通り、相合橋筋のすぐ東側。

　　家系とのこと。　家系なんて何年か前に「道頓堀ラーメン大食堂」にあった「六角家」とか、幸町にあった「ゑぼや」以来です。　あまり好みではないんですけどね。（笑）　いただきましたのはラーメン。（６８０円）　まずはやはり３枚の大きな海苔が目を引きます。　でもこういう脂こってりなスープに海苔は合わないと思うんですけどね。　具は他にロースを使った厚めのチャーシュー２枚、ほうれん草、白ねぎ。　チャーシューはまずまず食べ応えがあり美味しい。　ほうれん草はかなりベチャです。　もうちょっとシャッキリしているほうがいいかと。　泡だってとろりとした舌触りのスープは、家系のわりには思ったほどヘビーではありません。　卓上の説明書きには、関西の人に合わせてアレンジしていると書かれています。　なるほど。　それでも豚骨がしっかりと効いています。　なかなかバランスのいいスープかと思います。　麺は全粒粉なんですね。　太く縮れた平麺に茶色のつぶつぶが見えます。　この麺がツルツルもちもちした食感で食べ応えもあり、なかなかよかったですね。　こってり系がお好きな人にはまずまずいいんじゃないでしょうか。　私は最後のほうちょっとヘビーになりましたけど。（笑）

・麺匠夢屋　　場所：千日前通り、ビックカメラ向かい。

　オープン当初は夜だけの営業でしたが、現在は昼もやっておられます。　カウンターだけの路面店です。　注文しましたのはこの店のスタンダードと思われる、あっさり中華そば。（６３０円）　にごりのないスープはいかにも醤油味といった趣です。　やや豚骨の風味を感じさせますが、くどさはありません。　麺はストレート細麺。　もっさりした食感です。　具はチャーシュー、メンマ、青ねぎとシンプル。　脂身の少ない２枚のチャーシューは肉としての食感あり。　どうせならなるとでもあればと思います。　麺は柔らかめの縮れ麺のほうが気分だと思うのですが、どうでしょう。

・リンガーハット　　場所：道具屋筋、南側入り口。

　長崎ちゃんぽんの店です。　いくつかの種類がありますが、やはりまずは定番の長崎ちゃんぽんで。（５００円）　値段そのままで麺の増量ができるとのことで、それではと１．５倍（３００ｇ）でお願いしました。　具もたっぷりでなかなかのボリューム。　白濁したスープはまったく想像通りのオーソドックスな味。　まあこんなもんでしょう。　麺は短めの太麺。　食べ応えを感じます。　具はキャベツ、もやし、玉ねぎ、ねぎ、にんじん、コーン。　７種類の野菜とありましたが６種類でした。　あとひとつはなんだろうとＨＰを見ましたら、空心菜のようですね。　入ってなかったように思いますが。　そして紅白かまぼこ、豚肉、いか、えび。　スープで炒め煮している風ではなく、スープに麺を入れたあと素ゆでしたのを上に盛ってるような感じです。　生玉子はありませんでした。　麺は２倍にもできますし、これで５００円ならいいと思います。　次回は皿うどんでも。

・尾道文化らーめん十八番　　場所：心斎橋、カメラのナニワ横の路地入る。

　熟成醤油らーめんをいただきました。（６５０円）　背脂の浮いた濃い茶色のスープは見た目どおり味も濃い醤油味です。　ただし甘口ですので舌の当たりは優しい。　鶏がらメインと思われるスープはほのかに魚節の風味もあり、そうめんつゆを感じさせる味わいです。　麺はやや太目の平麺。　つるりもっちりとした食感。　具は赤身のチャーシュー数枚、メンマ、青ねぎ。　チャーシューもメンマもやはり甘口です。　こってりな豚骨に露骨に魚節を効かせたスープが流行の昨今、こういういかにも醤油スープな尾道ラーメンもたまにはいいかも。

・麺や輝　　場所：堺筋から長堀通りを西へ。２本目の筋北へ。

　ラーメンをいただきました。（６５０円）　豚骨にしっかりと魚節を効かせたスープはとろりとした舌触りです。　私にとってはやや味が濃いですけども。　麺はストレート細麺。　硬めでちょっと粉っぽい食感ですが、このスープにはしっかりと太刀打ちしていますね。　具はチャーシュー２枚、メンマ、青ねぎ。　厚めに切られたバラ肉のチャーシューはとろりと柔らかく食べ応えあり。　しかしこれも私にとっては味が濃かった。　シンプルで無骨な印象のラーメンですが、決して粗野ではありません。　６５０円という値段もぎりぎりいいと思います。

・麺家静　　場所：堺筋、長堀通りから南へ３本目の筋を西へ。

　中華そばをいただきました。（６５０円）　にぼしの香ばしさと締まりのあるダシが効いた、やや塩気のきつい醤油スープです。　しかし舌触りはまろやか。　麺は中太のやや縮れある平麺。　シコシコした食感です。　具はチャーシュー、メンマ、なると、水菜、刻みねぎ、白菜の芯みじん切り、三角に切られた海苔。　チャーシューは脂身の少ないロース肉ですが、味が滲みておりとろりと柔らかく旨い。　中華そばという印象ではありませんが、まずまずなラーメンではないでしょうか。

・麺処維新　　場所：大丸本館と南館のあいだを東へ。商店街を越え１本目の筋南へ。

　ラーメンをいただきました。（７００円）　麺は硬めで。　背脂の浮いたスープはコラーゲンを感じさせるとろりとまろやかな舌触り。　さほど豚骨臭さはなく、鶏スープといいバランスで合わせてあるのか飲みやすいスープです。　麺はやや縮れのある中麺。　具はチャーシュー２枚、小松菜、白髪ねぎ、メンマ。　チャーシューにちょいと技ありの仕掛けを施しているのでしょうか、独特の風味と味付け。　炙ってあるようで香ばしさもあります。　その上にトッピングされているねぎもやはり同じくですね。　小松菜はたまたまなのか敢えてなのかわかりませんが、茎の白い部分だけを使用。　シャキシャキした食感と瑞々しい味がちょいとしたアクセントです。　白髪ねぎにはパラリとパプリカも振ってあります。　メンマは独特の白い細タケノコといったようなもの。　これをメンマといっていいのかどうかわかりませんけども。　柔らかく塩漬けといったような感じでしたね。　ラーメンは食べていてわずかにごま油の風味もありましたが、スープよりも具によるものでしょうか。　替え玉無料のチラシを店前でいただいていましたので、早速使わせていただきました。　満腹。　やはり引っかかるのは値段でして、７００円というのは私にとってはラーメン価格の関所なんですよね。　ラーメンは６００円台がせいぜい。　７００円台の声を聞きますと、それなりのものを求めてしまいます。　よほどの味であったり、ボリュームであったり、個性であったり。　そういう意味ではちょっと躊躇するコスパです。　そして店前にメニューを出しておられない点、外から店内の様子を見えなくしておられる点、店内がやや暗い点。　黒を基調にしたこれらはこの店のスタイルなんでしょうけども、私的にはどうかと思います。　せめてメニューくらいは店前に提示すべきでは。

・えびす家　　場所：千里中央駅北改札口すぐ。

　らーめんチャーハンセット。（７５０円）　ラーメンはキムチを入れるかどうか訊かれましたので、入れていただくことにしました。　まずはキムチの味が混じらないうちにスープを味わいまして。　あっさりとした豚骨スープ。　まろやかな舌触りとごま油の風味があります。　麺はやや縮れのある細麺。　具は小さめのチャーシュー２枚、もやし、青ねぎ、キムチ。　これといって印象に残るラーメンではありません。　チャーハンもいまいち。　ま、こんなものですか。

・麺一献　　場所：心斎橋、ビッグステップ西側の筋。

　この日オープンということで、濃鰹らーめんが７５０円のところ６００円。　麺はストレート中麺。　スープは濃い色をしており、なるほど魚系の香ばしい匂いがします。　まろやかな口当たりでしっかりと鰹が効いています。　柚子の風味がほのかに。　濃い味ではありますが、見た目から想像するほど醤油辛さは舌に当たりません。　具は大きめのチャーシュー、細切りメンマ、なると、青ねぎ、白ねぎ、水菜。　バラ肉のチャーシューがトロリと旨い。　悪くはないラーメンですが、通常の７５０円という値段はどうでしょう。　ボリュームも少ないめですし、ちょっと躊躇しますね。　そして木製の底の浅い杓文字。　ほとんどスープを掬えず、まったく役に立ちませんでした。

・ずんどう屋　　場所：心斎橋筋商店街から周防町筋東へ入る。

　味玉ラーメン。（８００円）　背脂、麺の種類、硬さを選べます。　背脂普通、麺は細麺とちぢれ麺がありまして、細麺で。　硬さは訊かれませんでしたので黙ってました。　さて出てきました味玉ラーメン。　具は半分に切った味玉１個、薄く小さめのチャーシュー２枚、きざみねぎ、海苔。　麺はやや硬めで出て来ました。　濃厚豚骨スープとのことですが、それでもさすがに一般的なレベルでしょう。　マニアックにならない程度でいいと思います。　チャーシューはややトロでそこそこ味が滲みていました。　味玉もまあそれなりに。　ただボリュームも控えめで、これで８００円は明らかに高いと感じました。　味玉のないスタンダードでも７００円。　ちょっとキツイんじゃないでしょうか。

・こーりん　　場所：四ツ橋から三津寺筋東へ入る。

　醤油ラーメンをいただきました。（６５０円）　スープはけっこう濃い色をしていますが、味はあっさりと薄味。　飽きの来ない味ではありますが、ラーメンのスープとしては物足りないほどです。　麺はやや縮れた細麺。　ツルシコな食感です。　具はチャーシュー２枚、メンマ５本、青ねぎといたってシンプル。　とても真面目なラーメンという印象で、逆に言えば面白みに欠けます。　ラーメン屋というよりは中華料理屋のラーメンという感じでしょうか。　味にしろ見た目にしろもうちょっと主張がないと厳しい気がしますね。　値段もこれで６５０円はちょっと唸ってしまいます。　場所的にもしんどいかなぁ・・。

・陽春　　場所：御堂筋から三津寺筋東へ入る。

　スタンダードな陽春麺（４００円）をいただきました。　備え付けのメモ用紙に麺の硬さやらスープを記入して選べます。　私は麺硬め、醤油スープで。　出てきましたそれはまさしくシンプル。　スープ、麺、刻みねぎ。　以上です。　うどんで言えば素うどんですね。　麺はやや縮れた平麺です。　つるりとした舌触りともっちりとした歯応え。　醤油スープはあっさりとして旨みがあり、生姜の風味がほのかに。　具がないので物足りなさはありますが、これはガッツリ食べたいときのラーメンではないと割り切るべきでしょう。　ちょいと小腹がすいたときに食べるラーメンとしていいんじゃないでしょうか。　これ以外にももちろん具のある商品もあり。

・笑福　　場所：道頓堀、ウィンズ向かい。

　道頓堀のラーメン屋「笑福」を訪問しました。　食券制です。　ラーメン並（２００g）を購入。（６５０円）　野菜、ニンニク、背脂、かつお、カラさは無料で増すことができます。　「ましまし」だの「バカまし」だの。　いわゆる二郎系というやつですね。　「野菜まし」、ニンニク入りでお願いしました。　待っているあいだ上に貼ってあるメニューの写真を見ましたら、「まし」でもかなりの量です。　空腹どころかそこそこお腹は満ちていましたので、「ちょいまし」にしておいたほうがよかったかと、ちょっとビビリが入りました。（笑）　麺は少ないめでお願いしたら代わりに煮玉子が入るとのこと。　しまった、こちらにしておけばよかったか・・。　出てきました野菜まし、写真ほどではなくちょっとひと安心。　それでもたっぷりの太もやしとキャベツが山を築いています。　なかなか麺にたどり着きません。　野菜を書き分けて引っ張り上げた麺は縮れのある短めの太麺。　スープのカラさは普通でお願いしましたが、私にはそれでもちょっと濃いですね。　ニンニクもましていませんが、そこそこ効いています。　背脂も普通にしましたがけっこうたっぷりと。　そして厚いめのチャーシューが２枚。　とろりと柔らかい。　なんとか完食しました。　もちろんスープは残しましたが。　すべてをバカましにしても同じ６５０円ということで、そういう意味ではコスパはいいといえます。　しっかりと満腹になれますから。　見ためのインパクトも相当なものでしょう。　そのようなパフォーマンスに目を奪われがちですが、ラーメンとしてのレベルは決して優れたものではないことを付け加えておきましょう。（笑）

・一撃　　場所：堺筋、宗右衛門から北へ。

　焼肉屋ですが、昼はラーメンをやっておられます。　『正統派大阪正油ラーメン』とのこと。　なにが大阪の正統派かよくわかりませんが。　いただきましたのは肉そば。（５５０円）　これがウリです。　出てきました肉そば、ごま油が香ります。　スープは透明感のあるいかにもな醤油スープ。　やや甘口ですがしつこさのない味わいです。　なるほど正統派ですか。　麺は極細のストレート、当然硬い目の仕上がりです。　具は肉（黒毛和牛とのこと）、焼豆腐薄切り、水菜、青ねぎ。　この水菜がごま油の香りを発しているのですね。　肉は思いのほかあっさりとした味付け。　もっとこってりと甘辛く仕上げているのかと思いましたが。　強いインパクトはありませんが、まずまずまとまったラーメンだと思います。　値段も安い。　ただ昼の営業として場所的にどうかなと思うのと、ラオタの情報網や好みからはずれていると思うので、今後どうかなという気はします。　厳しいかな。

・つけ麺の巨匠山岸一雄監修つけ麺専門店　　場所：大丸本館と南館のあいだを東へ。商店街を越え１本目の筋南へ。

　場所は「まるとら２」跡。　この日オープンでした。　プロデュースはマルちゃんの東洋水産。　商品のアンテナショップのようで、半年の期間限定とのこと。　いただきましたのはつけ麺（並）。　今月いっぱい５８０円→４８０円です。　麺は並でも２玉なので十分なボリューム。　透明感のある縮れた太麺はツルッとした口当たりともっちりした食感が楽しめます。　具は厚く切られたチャーシュー、煮玉子半個、メンマ、海苔、なると、白ねぎ。　チャーシューがなかなか旨い。　つけダレは２種類ありまして、伝承の甘酢醤油スープと濃厚魚介醤油スープ。　どちらかを選ぶのではなく、両方出してくださるのが嬉しい。　私は甘酢醤油スープのほうが飽きが来ずにいいように思えました。　これで５８０円なら満足感あります。　日本橋の「大勝軒」よりよほどいいではないですか。　店を出るときには行列ができていました。

・ラー麺マン　　場所：御堂筋、道頓堀筋西側をちょっと南へ。

　オープン３日間は全品半額でした。　ラーメンはしょうゆ味、味噌味、そして看板のラーメンマンがあります。　ラーメンマンは韓国風辛口みそ味とのこと。　もちろんラーメンマンで。　定価は８００円ですが半額なので４００円。　食券制です。　席に着くとニンニクの有無を訊かれます。　しょうゆ味ならともかく、当然ここは有でいっときました。　麺は細麺と太麺を選べますので太麺で。　辛さは激辛でお願いしました。　出てきましたラーメンマン、もやしとねぎのトッピングの上にたっぷりと唐辛子がかけられています。　鷹の爪もちらほらと浮いていますね。　ニンニクはみじん切りです。　スープはなるほど甘辛い韓国風、やはりこれには苦手でなければ唐辛子とニンニクを効かせたいところです。　麺は太麺といっても一般的には中麺といったところ。　短く縮れており、やや歯にくっつくような食感があります。　他に具は小さいめですが厚く切られたチャーシュー２枚。　味がよく滲みていました。　ラーメンマン、これはこれでと思いましたが、８００円という値段はちょっと・・。　しょうゆ味（６００円）、みそ味（７００円）はどんなものでしょうか。

・丸寅　　場所：千日前通り、アムザから１本東の筋南へ。

　久留米丸寅ラーメンをいただきました。（６８０円）　スープはやや黄色っぽい豚骨スープ。　しつこさはなくさらりと味わえます。　万人に食べやすくアレンジしているのでしょうか、濃厚な豚骨を求めて食べると物足りなく思うかもしれません。　麺はストレート細麺。　堅いめでお願いしました。　ややもさっとした食感。　具は小さめのチャーシュー５～６枚、ゆで卵半個、厚い目に切られたなると、海苔２枚、青ねぎ。　強い個性はありませんが、まずまず無難なラーメンだと思います。　コスパはちょっときわどいですかね。

・道頓堀黄鬼　　場所：道頓堀、千日前商店街入り口。

　隣はたこ焼きの「赤鬼」でして、同じ経営。　店内も繋がっています。　メニューは黄そば（３８０円）と黄鬼そば（６００円）の２種類。　黄そばはシンプル。　具はもやし、天かす、ねぎ、黒なると。　これに具を増やしたのが黄鬼そば。　こちらを注文しました。　黄そばをベースに、スモークチキン、煮玉子、刻みあげ、白なると、たこ焼きです。　チャーシューではなくチキンであったり、黒いなるとであったり、たこ焼き（笑）まで入っていてとてもユニーク。　麺はストレート太麺で、いかにも中華そばといった風情。　スープはやや甘口のうどんだし風。　和風な仕上がりです。　卓上には七味、胡椒、そして食べるラー油で漬け込んだというニラ。　ご主人のお薦めで途中からこのニララー油漬けを入れてみました。　なるほどスープが赤く染まり台湾ラーメン風な味に変化します。　しかしせっかく和風な中華そばをウリにしているのですから、それを壊す必要はないと思いますが。　入れるなら胡椒か七味で軽くアクセントを付けるくらいでいいと思いますね。　これで６００円はなかなかお値打ち。　せっかくですからベースとなる黄そばよりも、いろいろと具を楽しめる黄鬼そばがお薦めです。

・山田家乃ごん太　　場所：ジャンジャン町の中。

　ラーメンをお願いしました。（６５０円）　麺の硬さを訊かれましたので硬めで。　やや縮れのある細麺です。　もっさりした食感。　スープはとろみのある豚骨スープ。　味も舌触りも「天下一品」の豚骨バージョンといった感じですね。　具は数枚の小さめのチャーシュー、そしてざっくりと切られた刻みねぎ。　ちょっと寂しい。　せめてあとメンマは欲しいところです。　悪くはないのですがあと一歩物足りません。　日曜日の昼時だというのに客がいないのも気になるところ。　「ここでラーメン屋は厳しいでしょう？」　私の質問に、夜はちょっと忙しいとのことでしたが。　う～ん・・・。　ぜひ長く頑張っていただきたいものです。

・八公ラーメン　　場所：堺筋から長堀通りを西へ。２本目の筋北へ。

　基本のラーメンは２種類。　豚骨ラーメンと黒ラーメン。　そして焼ラーメンというのもあります。　注文しましたのは豚骨ラーメンです。（６５０円）　麺はストレート極細。　白濁したスープはクセなく飲みやすい。　具は角煮、ゆで玉子半個、きくらげ、ねぎ、紅しょうが、白ごま。　魚介スープやらつけ麺やらが流行の昨今、実にオーソドックスな博多ラーメンです。　万人向けに豚骨臭さは抑えてあり無難な仕上がり。　ただそれだけにマニアの話題に上ることはないでしょうね。　６５０円という値段は決して高くはないですが、さて今後どうでしょうか・・。

・大勝軒　　場所：難波中２の交差点を東へ。１本目の筋南へ。

　いただきましたのはつけ麺。（７５０円）　ツルシコの太麺は食感よく、麺を食べる楽しさを味わわせてくれます。　つけ汁は魚介の効いた辛口です。　ですがまろやかさもあります。　具はチャーシュー、メンマ、海苔、白ねぎ。　値段からすればこんなものでしょう。　特にありがたがるほどのものではありません。

・麺や龍福　　場所：なんばウォーク西側。

　この日は新開店価格ということですべて１００円引きでした。　入口の食券機で醤油ラーメンの黒玉を選びました。（６００円→５００円）　持ってきた店員から「底に醤油ダレが沈んでますんで、箸とレンゲでよくかき混ぜてください」との説明があります。　なるほど澄んだ上澄みの下に濃い色をしたタレが見えます。　まずは上澄みだけを味見。　ほのかに魚貝の効いたスープです。　よくかき混ぜましてタレとスープを馴染ませ、ブラックラーメンを思わせる濃い色のそれをまた味見。　香ばしく苦味のあるスープはコーヒーのような風味を感じさせます。　くどくない甘みがあり締まりのある味わいです。　麺はやや縮れた太い平麺。　食べ応えはあるのですが、ちょっとぷっつりした食感でイマイチ愛想がない。　もうちょっと艶っぽさが欲しいところです。　具は分厚く大きいチャーシューが口中でとろけます。　メンマはざっくりと大きめのが数本。　そして白菜、岩のり、ねぎ、ゆず皮千切り。　そばつゆを思わせるスープにゆずの風味がちょっとしたアクセントとなります。　値段も安いですし、なかなか個性あるラーメンで面白いと思います。　入口にセルフサービスのキムチがありますが、この黒玉ラーメンとは合わないですね。　ライスを頼んだときにはありがたいと思いますけど。　そしてこの地下街の客層とこのラーメンが合いますかどうか。

・船場ラーメン　　場所：堺筋から南久宝寺町１の交差点を西へ。２本目の筋南へすぐ。

　南久宝寺町の「船場ラーメン」を訪問してみました。　以前は「辛来飯」という昼はカレーライス夜は中華屋という店があった跡ですね。　いつの間にか撤退しておられたようで。　さて「船場ラーメン」、食券を購入して選びましたのはその名の通り船場ラーメンです。　２９０円という値段がいいではないですか。　スープは白濁豚骨。　やけに強い旨味が業務用スープを思わせますが、しかしそれだけの薄っぺらさでもなく。　一応はちゃんと豚骨からスープを取っておられ、そこにインスタントな味を投入ってところでしょうか。　麺はストレート細麺。　具は薄いチャーシュー、きくらげ、煮玉子半個、ねぎ。　卓上には紅生姜。　博多風です。　同じようなレベルで倍ほどの値段を取っている店もあることを思えば、この値段でこの内容ならじゅうぶんだと思います。

・麺屋日和　　場所：堀江公園から１本北の筋。

　らーめんをいただきました。（６８０円）　スープはやはり流行の魚介系醤油味。　もちろん豚骨も使っておられるのでしょう、上３ミリほどは油の層です。　しかし飲んでみましたらそれほどしつこさはなく、味もかなりあっさりですね。　わずかな酸味があり、旨味を引きずりません。　麺はやや縮れた太麺。　具は大きめのチャーシュー、極太メンマ２本、白ねぎ、水菜。　なんだかつけ麺をラーメンにしたような印象があります。　インパクトはないものの、けっこうまじめに作っておられるという印象を持ちました。　店内もお品書きベタベタとかではなく、シンプルなのが気持ちいいですね。　ただ場所的に今後どうでしょうか・・。

・麺旨麺（Men・Wo・Men）　　場所：アメリカ村、三角公園西側。

　西心斎橋の「麺旨麺（Men・Wo・Men）」へ。　アメリカ村にある「AMECON St」というフードストリート内のラーメン屋です。　いただきましたのは男・殿ラーメン。（３５０円）　こちらはがっつりということで、醤油とんこつスープ＆プルコギとのこと。　ちなみに女・姫ラーメンはあっさりで、塩とんこつスープ＆塩豚レタスとなっています。　注文して待つことしばし。　メニューの写真とは違い、和風な形の丼で出されます。　濃いめの色をしたスープに豚骨っぽさはなく、いかにもインスタントな味わい。　ま、これは場所や値段からして予想通り。　麺はストレート太麺。　中華そばを思わせる麺ですね。　具はプルコギとのことですが普通の豚肉、もやし、ニラ、ねぎ、糸唐辛子。　フードコートという施設内なこともあり、あの店この店をはしごする中の一軒という位置付けのラーメンですかね。

・つけ麺雀　　場所：御堂筋から八幡筋西へ。

　つけ麺をいただきました。（７５０円）　大盛りも同料金ということで大盛りに。　ちなみに並は２００グラム、大盛りは３００グラムとのことです。　麺はやや縮れた太い平麺。　もっちりと食べ応えあります。　水菜とねぎが乗っており、４本のメンマと海苔、そしてレンゲが添えられています。　つけ汁にもちょこっと水菜が浮いており、たっぷりの背脂が見えます。　味はやはり魚介の効いた豚骨ですが、やや甘口でまろやかな口当たりです。　チャーシューはつけ汁の中に入っており、角切り状のが３個ほど。　味が滲みておりとろとろと柔らかい。　麺を食べ終わったあとは卓上のポットに入っている割スープでつけ汁を楽しみます。　この割スープがホットレモンのような酸味で、食後にまた違った味わいをもたらすんですね。

・一燈行　　場所：御堂筋から三津寺筋東へ入る。

　つけめんの店です。　並盛り２２０ｇ、中盛り３３０ｇ、大盛り４４０ｇ。　すべて同一料金で６８０円。　並盛りでお願いしました。　麺は縮れのある極太麺。　海苔が添えられています。　写真を見ますとこの海苔の上に魚粉が添えられていましたが、出てきたのはつけ汁に乗せられていました。　つけ汁には魚粉以外に刻みねぎ、そしてメンマ。　もちろん魚粉を効かせた味付けとなっています。　「久原のけやき醤油」というのを使っておられるようですが、その良さというのは私にはわかりません。　味はまあ取り合えず今の流行を押さえておられるんでしょうか。　それだけに「つけ麺といえばこれだわな」の範囲内。　ラーメンに比べるとなかなか個性を出しづらいでしょうねぇ。　卓上にはリンゴ酢なんてのもありますが。　ただ、つけ麺でこの値段は安いほうだと思います。　ましてや４４０gの大盛りでも同料金。　最後はスープ割りでつけ汁を味わわせていただきました。

・よかたい亭　　場所：萩之茶屋商店街。

　博多とんこつラーメンをいただきました。（４５０円）　キムチ、高菜、紅生姜を出していただきまして。　キムチは漬かり過ぎなのか、かなり酸味のきついものでした。　高菜は唐辛子漬けです。　ラーメンのスープはクリーミーなライト豚骨。　インスタントな味わいでした。　本格的な豚骨ラーメンを出す場所でもありませんし、ある意味この味この値段は計算されているかも。（笑）　麺はストレート細麺。　硬さを訊かれましたので硬いめでお願いしましたが、柔らかめで出てきました。　具は小さなチャーシュー３枚、もやし、きくらげ、刻みねぎ、海苔。　場所柄ラーメン屋なのか飲み屋なのか中途半端な雰囲気。　しかしある程度飲み屋寄りにシフトするのは仕方ないところでしょうね。　ラオタなどどうでもよく、界隈のおとっつぁん連中にどれだけ馴染んでもらえるかでしょう。　大丈夫か・・。（笑）

・二金堂　　場所：道頓堀、中座向かい。

　オープン記念価格で４５０円のラーメンが２００円でした。　塩とんこつと正油とんこつがウリのようでして、塩とんこつがどうやらメインのようなのでこちらで。　麺の硬さを訊かれましたので硬めで。　キムチ、高菜、紅生姜は入口横のコーナーで取り放題。　キムチと高菜を取りましたが、どちらもただ塩辛いだけで・・。　スープはさほど強いクセはなく、白濁したオーソドックスな豚骨スープ。　ちょっと粉っぽい舌触りがあります。　もっさりした食感の麺はやや縮れた細麺。　注文ほど硬めではありませんでした。　具は薄く小さめのチャーシューが３枚、きくらげ、刻みねぎ。　真ん中に赤い辛味噌。　これで定価７００円とかならともかく、４５０円ならそれほど不満もありません。　ラーメン一杯無料券をいただきましたので、次回は正油とんこつラーメンを試してみたいと思います。

・まるとら２　　場所：大丸本館と南館のあいだを東へ。商店街を越え１本目の筋南へ。

　角ふじ麺（２００グラム）をいただきました。　サービス価格で通常７００円が５００円とのこと。　知らずに入ったのですがラッキーでした。　背脂、ニンニク、野菜が無料で増量できるとのこと。　ニンニク増し野菜増しでお願いしました。　極太麺なので出てくるまでにやや時間がかかります。　しばらくして出てきました角ふじ麺。　「・・・・。」　これを食えってか・・。(笑) 　野菜(もやしときゃべつ)が山となっています。　そのてっぺんにたっぷりのニンニク。　味増しのタレがかけられています。　いわゆる二郎系というやつですね。　インパクトあります。　そして厚いめに切られたチャーシュー。　どこから手をつけていいのか戸惑います。　麺は茶色い極太麺。　やや縮れがあり、硬くもっちりとした食感です。　スープは脂がきつく、ぬめっとした口当たり。　背脂は普通でお願いしましたが、それでもかなりの量です。　そしてスープの上面５ミリほどは透明な油の層です。　鶏がらとのことですが、やや甘みのあるスープはかなり醤油味がきつい。　私にとっては食べていてちょっとつらかったですね。　スープまで完食すれば成人病まっしぐらでしょう。(笑) 　ボリュームはありますが、通常価格の７００円出してまではちょっと・・。

・二代目みさわ　　場所：南小学校東側。

　つけ麺専門店です。　入口の券売機で食券を購入します。　つけ麺（２００ｇ）にしました。　ちょっと時間がかかり出てきました麺はもっちりした太麺です。　口に含んだときの食べ応えよく、なかなかしっかりと麺を味わえますね。　スープは豚骨ベース。　具はチャーシュー、メンマ、海苔、なると、白ねぎ、魚粉でしたか。　魚粉がしっかりと香ばしさを効かせています。　麺には水菜のトッピング、そして淡路島産玉ねぎのみじん切り、すだちが添えられています。　まずは玉ねぎを投入しろということなのでそのように。　これは味よりも食感のものでしょうか。　麺を三分の一食べたところですだちを麺に絞れとのこと。　やってみました。　なるほど、濃い味のスープにすだちの爽やかな酸味が清涼感をもたらしますね。　残り三分の一でやはり麺に黒七味をふりかけろと。　山椒の効いた穏やかですが痺れるような辛さがまたそれまでと違った風味をもたらします。　食べ終わったあとはスープを割って楽しめます。　割りスープは味付けしていない魚介だし。　これで１対１で割るとスープが飲める濃さとなります。　焼石がありましたが、ひとくちふたくち味わうだけなのでお断りしました。　スープはすだちや黒七味の風味が馴染み、面白い味わいとなっています。　まずまず楽しめましたね。　たまにはつけ麺も悪くないと思いました。　ただ、いま流行の魚節を効かせたこの系統の味、猫も杓子もという気はしますが。

・宗来軒　　場所：堺市中之町。

　トウフラーメンを注文してみました。（５５０円）　マーボー（豆腐）ラーメンというのはたまに見かけますが、これはどんなものかと。　出てきましたトウフラーメン。　ベースは味噌ラーメン。　これに具として木綿豆腐を使っておられます。　まずはスープをひとくち。　ああ、アツアツで味噌の具合がほどよい。　たまに舌が痛くなるほど味噌を効かせているラーメンもあったりしますが。　麺はやや縮れのある中麺。　柔らかめの茹であがりです。　そして具は豆腐の他にたっぷりの野菜。　キャベツ、もやし、たまねぎ、にんじん、ピーマン、きくらげ、しいたけ、ねぎ、豚肉。　じゅうぶんなボリュームに堪能しました。　マニアを喜ばせるラーメンではありません。　家庭的でのどかな雰囲気の店で味わう５５０円のトウフラーメン。　しみじみと旨い。　経営は年配のご夫婦。　ご主人はちょっと職人気質風、奥さんは腰の低い方です。　近所の人たちに愛されているんでしょうね。　今度はスタミナラーメンを食べに寄らせていただきます

・吉ちゃん　　場所：御堂筋から三津寺筋を西へ。１本目の筋ちょい北へ。

　オープン当初はつけ麺専門店でしたが、事情があるとのことで現在はラーメン店にリニューアルしておられます。　いただきましたのはスタンダードな吉ちゃんラーメン。（７００円）　スープは白濁した軽いめの豚骨。　少し背脂が浮いています。　旨味控えめでキリッとしたタイトな味わいのスープです。　麺はストレート細麺。　具は薄切りのチャーシュー２枚、小松菜、きくらげ、もやし、白ねぎ。　個性あるラーメンではありませんが、なかなか真摯に作っておられる印象を受けました。　くどくない甘さのキムチも美味しいです。

・れんげラーメン　　場所：上本町ハイハイタウン地下１階。

　れんげラーメンの半チャンセットをいただきました。(７５０円) 　ラーメンは熊本ラーメンとのこと。　薄黄色の豚骨スープにはマー油が浮かんでいます。　それほど豚骨のクセは強くなく、まろやかな味わいです。　麺はストレート細麺。　最初はやや硬い目ですがすぐにふやけて柔らかくなります。　具はチャーシュー２枚、メンマ、海苔、青ねぎとけっこうシンプル。　特に個性のあるラーメンではなく、誰もが無難に食べられるラーメンではないでしょうか。　チャーハンはあっさりと薄味。　ラーメンを食べながらだとちょっと弱い気がしました。

・旬の幸　　場所：法善寺横町から千日前商店街をはさんで東側の筋。

　こだわりの塩ラーメン。（７００円）　サービスタイムということでライスを付けていただきました。　塩ラーメンにしてはやや濃い黄色のスープ。　丸鶏と野菜、そしてにぼしとかつおのＷスープとのこと。　しっかりと旨味のある、けっこう力強いスープです。　麺は縮れたツルシコな中麺。　よくスープを持ち上げます。　具は柔らかなチャーシュー、メンマ、岩海苔、やけに黄身の赤い半熟玉子、刻んだ白ねぎ、白髪ねぎ、みつば。　なかなかいいルックスだと思います。　味はもうちょっと淡くてもいいかなという気がするのですが、そうするとぼやけてしまいますか。　７００円という値段はどうにか許容範囲でしょうか。

・豪竜　　場所：戎橋から北側遊歩道に降りて東へ。

　二段重ねスープ醤油味をいただきました。（７００円）　出てきましたラーメンに店員さんがポットからスープを注がれます。　すでにスープの入っているラーメンにもう１種のスープを注ぎ、なるほどこれで二段重ねですか。　あまり意味のあるパフォーマンスとも思えず、最初からそのまま出してもいいのではと思いますが。　麺や具が見えないほどたっぷりのスープは、しっかりと醤油味を感じさせつつもまろやかな味わい。　全面に背脂が浮いています。　麺は透明感のあるやや縮れた中麺。　具はチャーシュー、メンマ、ねぎ。　これといって感心するものでもなく、７００円という値段はちょっとイタイですね。

・麺や拓　　場所：新なにわ筋から中央図書館前の交差点を東へ。３本目の筋北へ入る。

　Ｗラーメン（６５０円）にプラス５０円で高菜ライスを付けていただきました。　ラーメンはややエッジのあるストレート細麺。　とろみのある粉っぽい食感のスープはけっこう豚骨が濃厚です。　そしてかつおダシがよく効いてますね。　トッピングは厚めで食べ応えのあるチャーシュー２枚、メンマ、刻みねぎ、ひとつまみのかつお節。　私にとってはちょっと重いラーメンでしたが、こってり好きな人にはいいかもしれません。

・あま乃じゃく　　場所：堺筋から周防町入ってすぐ北側。

　和風らーめんをいただきました。（７００円）　なるほど出てきたときに魚介系の香りがふわっと。　見た目はなかなか賑やかです。　チャーシュー２枚、なると、白髪ねぎ、もやし、うずら玉子、刻みねぎ、鶏そぼろ、海苔。　麺はやや縮れたツルシコな細麺です。　スープは薄茶色い透明感のあるスープ。　香りから察せられるように魚介ダシが効いた味ですが、けっこう甘口で食べていてちょっとくどいですかね。　具のそぼろも生姜の味が強すぎ。　しかし一生懸命さは伝わってくるラーメンです。　場所的に昼の営業はどうでしょうか。　夜はちょっとわかりませんけども。

・麺屋団長　　場所：ＪＲ安治川口駅前。

　黒醤油ラーメンをいただきました。（６１０円）　ニンニクと背脂の量を訊かれましたのでどちらも普通で。　出てきたラーメンに粗挽きこしょうをかけるか訊かれましたのでお願いしましたら、「押忍、根性入ります！」　根性って・・。　とにかく押忍、押忍。　「男のラーメン屋」ということですべてこのノリです。（笑）　ラーメンはなるほどそのノリにふさわしく骨太な印象です。　黒く醤油の効いた辛いめのスープ、もっちりとした極太の麺。　トッピングは豚ばら肉、炒めたキャベツともやし。　山盛りの全男盛（１４８０円）などというキワモノメニューがウリだったりもしますが、基本の黒醤油ラーメンは値段を見てもまずまず真っ当な内容ではないでしょうか。　もちろんこの濃さは好みの分かれるところではありますが。　こういうのもありなラーメン（店）だと思います。

・かまん　　場所：南海本線堺駅南側。

　ラーメンは７００円。　白濁したスープは牛骨スープとのことです。　とてもクリーミーで穏やかな味のスープがやや縮れのある中麺に絡みます。　ちらほらと浮いている茶色い破片は焦がし玉ねぎでしょうか？　具はチャーシュー２枚、煮玉子半個、白髪ねぎ、かいわれ。　食べやすく無難なラーメンでした。

・麺王　　場所：四つ橋線花園駅西側。

　醤油ラーメン２８０円です。　安いですね。　これにぎょうざ（２００円）をお願いしました。　出てきましたラーメン、メニューの写真とは違ってスープはかなり薄い色をしています。　ツルシコの細麺、具はチャーシュー、メンマ、海苔、青ねぎ。　昔懐かしい屋台の夜鳴きそばといった趣の味です。　うるさいことをいうタイプのラーメンではないですね。　この値段で食べてごちそうさん。　じゅうぶんだと思います。　餃子は大ぶりなのが５個。　味付けは控えめであっさりとしています。　いいんじゃないでしょうか。　お勘定お願いしましたら４５０円。　どうやらラーメンと餃子の「餃子セット」という定食になりましたようで。　串カツなんかもやっておられるようで、飲み屋としても使える店のようです。

・でびっと　　場所：道頓堀、グリコの看板下。

　タレントのデビット伊東氏のラーメン屋です。　カウンターの中心にはしっかりとデビット伊東氏がいらっしゃいました。　しかしタレントではなく、完全にラーメン屋の店主としてやっておられます。　ラーメンはいろんな種類がありまして、豚骨醤油だの塩だの味噌だの。　あまりこういうのは好きではないですね。　あくまで私の好みですが。　その中から豚骨醤油でお願いしました。（７００円）　白濁したスープはやや濃いめの味。　豚骨醤油と聞いて想像できる範囲内の味です。　トッピングには薄めのチャーシュー、きくらげ、刻みねぎ、たっぷりの白ごま。　麺はストレート細麺。　これを食べた限りでは平凡の域を出ていません。　名前だけでどれだけ引っ張れるかでしょうか。

・峰味　　場所：南海線今宮戎駅前。

　注文しましたのはスタンダードなラーメン。（６００円）　ニンニクの有無を訊かれました。　表のちょうちんには「にんにくラーメン」とあります。　ふむ、にんにく入りをウリにしておられるのかと有りでお願いしました。　白濁したスープ。　まろやかでクリーミーな味はライトトンコツですね。　食べやすいのですがこれといった主張に欠けます。　麺はやや縮れた中麺。　具は分厚いチャーシュー２枚、もやし、刻みねぎ。　チャーシューは柔らかくボリュームありますが、私にとってはちょっと味付けが濃かったです。　良くも悪くも無難なラーメンでした。

・ラーメンむさし　　場所：難波中２の交差点を東へ。ひとつめの信号南へ。

　注文しましたのは５２５円の素ラーメン。　「しょうゆとんこつ」と「とんこつパイタン」がありましたので、しょうゆで。　麺はやや縮れた中麺。　スープはあっさりとしていますが、豚骨の風味もそこそこ。　飲みやすいスープですね。　具は薄いチャーシュー、メンマ、はくさい、海苔、青ねぎ。　まあこの値段ならばそう不満もありません。　キムチが食べ放題となっていまして、入口近くにあるコーナーから自分で取ります。　３つの器がありましたが、漬かり具合で分けておられるのか。　左はしっかり、右は浅めの漬かり具合となっていました。　これでライス食べ放題があればじゅうぶんなんですけどね。（笑）

・イケ麺　　場所：心斎橋筋商店街、大丸南側の通りを東へ。

　外にあるお品書きを見ますとセットメニューしか書いていませんが、もちろん単品もあるだろうと店内へ。　BARも兼ねておられるようで、なかなかおしゃれな店内です。　メニューを見ますと特製醤油ラーメンは単品で８００円。　う～む・・。　ま、お願いしました。　薄茶色いスープに縮れた細麺。　なんだかインスタントラーメンのような見た目です。　お品書きに大和鶏をベースに豚骨云々と書かれていましたスープを飲んでみますと、あっさりとした醤油スープ・・というよりも、味が薄い。　ラーメンのスープとしてちょっと弱すぎるのでは。　う～ん・・。　トッピングは厚めのチャーシュー、大きめのきくらげ、削ぎ切りにした白ねぎ、小口切りの青ねぎ、もやし。　チャーシューはとろりと食べ応えありましたが、冷たかったのが寂しかった。　８００円という値段を考えますと、相当厳しく評価せざるを得ません。

・玉五郎　　場所：難波駅前の空港行きバス乗り場を北へ。

　やたらつけ麺をプッシュしておられるようですが、やはりここは基本の煮干しらーめんで。（６８０円）　けっこう脂の浮いたややとろりとしたスープ。　なるほど煮干しらーめんというだけあって、しっかりと香ばしく旨みのある煮干しのダシが前面に出ていますね。　やや濃いめの味ですがついもうひと口と飲んでしまいます。　麺は縮れた中太麺。　ツルシコの食感です。　トッピングはど真ん中にチャーシュー、そしてメンマ、海苔、白ねぎ、なると。　パラリと粗引き胡椒が振られています。　見た目はややそっけない。　チャーシューはジューシーで味わいあり。　メンマはやや甘口の珍しい味付けでした。　なかなか個性的なラーメンでいいのではないでしょうか。

・麺爺　　場所：道頓堀、グリコ看板隣、雪印看板下。

　油そば専門店です。　黒を基調にしたシックな店内は、左右にキッチンとカウンターがあるというちょっと変わった造りです。　注文しましたのは油そばとライスのセット。　油そば単品が４８０円ですが、ライスのセットは５００円とお得。　サービスということで温玉か煮玉子を付けてくださるということで煮玉子をお願いしました。　麺は平たく縮れた太麺。　具は短冊に切られたチャーシュー、白ねぎ、刻み海苔。　丼の底にタレが敷かれていますのでよくかき混ぜます。　甘辛のタレですので食べていてちょっとくどくなってきたりもしますが、卓上の酢やラー油で味を変えてみるのも面白い。　ラーメンほどポピュラーでなく店の場所もわかりにくいせいか、客の入りはイマイチ。　ちょっと厳しいかも・・。　そう頻繁に食べたくなるものでもありませんが、たまにはこういうのもありでしょう。

・黒潮ラーメン寶　　場所：道頓堀から千日前の商店街を入ってすぐ右手。

　オープンしてしばらくたちますのでもう落ち着いています。　ラーメンは「まぐろ」と「にぼし」がありまして、やはりこれは「まぐろ」を味わってみたいところです。(６８０円) 　まずはどれどれとスープを味わいまして。　なるほど、独特のコクがあり、これがまぐろの味なんでしょうか。　けっこうしっかりとした味ではありますが、まろやかでしつこさはなく意外とあっさりいただける醤油スープです。　麺は短く縮れた中麺。　具はローストポーク(チャーシュー)、メンマ、白ねぎ、はくさい、焦がし玉ねぎ、レモン。　薄く切られたローストポークはなかなか味わいがあります。　太いメンマもさっくりとした食感がいい感じ。　はくさいとねぎが食べ応えをもたらしています。　そして焦がした玉ねぎの香ばしさ。　珍しいのが串に切られたレモンのトッピング。　スープを飲むとふとした拍子にこのレモンの風味がやってきます。　余計なものを、と思ったのですが、爽やかなアクセントとなりまんざら悪くもない。　決して調和しているとはいえませんけどね。　なくていいと思います。　好みで粉チーズもとのことでしたが、これは試しませんでした。　(店員が出し忘れてわざわざ言うのも億劫だっただけですが) 　焦がし玉ねぎだのレモンだのチーズだの、ちょっとあれやこれや落ち着きのない感はありますが、まあそれはそれでこのラーメンの個性でしょうかね。　７００円を切る値段はいいと思います。

・心斎橋ラーメン　　場所：戎橋筋商店街、南側入り口。

　やしきたかじんプロデュースとのこと。　オープン初日はすべてのラーメンが３９０円ということで行列してましたが、その後は落ち着いたものです。　ラーメンは味噌、醤油、塩、中華そばの４種類。　母体が「味の時計台」ということで味噌ラーメンが主力のようではありますが、特に推しているわけではありません。　私が選びましたのは醤油ラーメン。（６３０円）　濃い色をしたけっこう油の浮いたスープ。　甘口で角はなく、ややニンニクが効いておりしっかりとした味わい。　麺はシコシコとした中太の縮れ麺。　具はチャーシュー、メンマ、なると、白菜、ねぎ、海苔２枚、糸唐辛子。　チャーシューはとろりと味わいがあり美味しかったです。　なかなかしっかりと腰の据わったラーメンで、悪くないですよこれは。

・天地人　　場所：堺筋、日本橋１の交差点を南へ。３本目の筋東側角。

　蒙古醤油ラーメンをいただきました。（６８０円）　豚骨ベースの白濁したスープには茶色い油が浮いています。　やや香ばしい風味があり、クリーミーな中にもしっかりと醤油の味が立っています。　硬めでお願いしました麺はやや縮れのある中麺。　トッピングはチャーシュー、つくね、海苔、白髪ねぎ、刻みねぎ、揚げたまねぎ。　脂身のないチャーシューはバーナーで炙って焦げ目をつけてあります。　ややパサついた食感で、やはり多少は脂のあるほうがいいかと思いますが。　そしてつくねが入っているのがちょっと珍しいですね。　７００円を切る値段設定がいい所を突いていると思います。

・天下喜　　場所：御堂筋から三津寺筋西へ。

　らーめんをいただきました。（７００円）　白濁したスープはライトとんこつ。　ややピリッとしており香ばしい風味があります。　麺は縮れ気味の中麺。　トッピングはチャーシュー４枚、もやし、ねぎ。　チャーシューは小さいめながらも厚切りで、なかなか食べ応えがあります。　食べやすく無難なラーメンではありますが、リピーターを掴むには求心力に欠けるか。　これで７００円という値段はちょっと躊躇します。

・喜六　　場所：日本橋、電器屋街。

　らーめん。（５３０円）　しょうゆラーメンです。　やや濁ったスープはあっさりとしており、それ自体はクセのない味わいです。　しかしどうも後味が引っかかったのですが、なんなのかなぁ。　水？　野菜？　なんだかちょっと生々しい風味がしました。　麺はやや縮れた黄色い細麺。　啜るとわずかに鼻にツンときます。　具はチャーシュー２枚、メンマ、ねぎ。　シンプルなラーメンです。　チャーシューはそこそこ厚さもあり食べ応えはありましたが、赤身の部分がややぱさついて食感がいまいち。　５３０円という値段ならばまあこんなものでしょうか。

・きゅうじ　　場所：新歌舞伎座北側。

　つけ麺の店です。　なんやらいろいろ種類があってややこしいのですが、鶏がらスープの元祖きゅうじつけ麺にしました。（６５０円）　麺は白麺で。　量は特盛りまで同料金とのこと。　大盛り（２玉）でお願いしました。　麺は縮れのある中麺。　茶色いつぶつぶが麺に入っています。　しっかりと歯応えのある冷たい麺です。　トッピングにチャーシュー２枚、海苔、白ねぎ、キャベツ、もやし。　スープはクリーミーで、かなり強い魚系のダシが効いています。　これはこれでそれなりに美味しいとは思いますが。　冷たい麺をつけることにより、すぐにスープがぬるくなってしまうのはちょっと好みではありません。　私はもともとつけ麺には興味なく、ラーメンをわざわざつけ麺にする必要性をさほど感じません。　ラーメンとはまた別物と考えて食べるべきなのかもしれませんが、しかし麺もスープもラーメンですし・・。（笑）　食後にはスープを割って飲むための割り湯を出してくださいました。　もちろん白湯ではなく、だし汁です。　スープも飲み干しまして満腹。

・麺’s room 神虎　　場所：南海難波駅から日本橋に向かって南側。

　神虎ラーメンをいただきました。（６５０円）　食券を購入し席に着きますと、麺の硬さと背脂の量を訊かれます。　麺硬め、背脂普通でお願いしました。　出てきましたラーメン、麺はもっさりした食感のストレート細麺。　スープは塩の効いた豚骨スープで、魚系の香ばしさがあります。　トッピングは薄めのチャーシュー２枚、ねぎの千切りと輪切り。　これといって突出した個性はなく、私にとってはまたもう一度というラーメンではありませんでした。

・阿吽亭　　場所：千日前通り、堺筋から１本西の筋を南へ。

　しょうゆらーめんをいただきました。（６３０円）　定番、あっさり、さっぱりとありましたので定番で。　あっさりとさっぱりの違いというのはなんなんでしょうか。　まずはすり鉢に入ったごまが出されますので、待っているあいだにごまをすりすり。　さてラーメンです。　スープは見た目けっこう油が浮いており、ややとろりとした印象です。　しつこさはありませんがけっこうしっかりと旨味の効いたスープ。　やや豚骨の風味も感じます。　麺は縮れのある細麺です。　トッピングは厚い目に切られたチャーシュー２枚、ゆで玉子半個、ねぎ。　これにすりごまをかけました。　チャーシューが食べ応えあってなかなか美味しい。　派手さはありませんが無難に美味しいラーメンでした。

・麺一　　場所：千日前通り、アムザから１本東の筋を南へ。

　醤油ラーメン。（６５０円）　透明感のあるスープに具はチャーシュー２枚、刻みねぎ、もやしといたってシンプル。　化学調味料無使用というスープは魚系の香ばしさを感じます。　あっさりスープとのことですが、ラーメンのスープとしてはかなり薄味。　たいがいの人が物足りなさを感じるのではないでしょうか。　チャーシューにしてもほとんど味付けを感じません。　麺はつるりとした口当たりのストレート細麺。　味も見た目も個性をそぎ落としたような、ストイックなラーメンでした。

・大阪麦風　　場所：心斎橋筋商店街から、大丸とそごうの間の筋を東へ。

　以前に一度訪問しているのですが、酔っぱらっていてはっきりと覚えておりませんでした。　というわけで再訪です。　濃厚黒とんこつをお願いしました。（７００円）　昼はライスが無料でつくということで、小ライスで。　ラーメンは名前の由来どおり黒マー油が浮いています。　豚骨の効いたスープはクリーミーさはあるもののかなり塩気がきつい。　黒マー油の恩恵はあまり感じませんでした。　麺はやや縮れのある細麺。　具は大きめのとろとろチャーシュー１枚、めんま、きくらげ、青ねぎ。　チャーシューと歯応えのいいメンマがよかったです。　思ったほどの個性あるラーメンではありませんでしたね。　ライスは卓上の高菜をおかずにさせていただきました。

・辛辛（からから）　　場所：道頓堀橋北詰から１本北の筋を西へ。

　西心斎橋に「辛辛（からから）」という激辛麺の店ができたので行ってみました。　目と鼻の先には「からふく」というこれまた激辛のラーメンをウリにしている店があります。　これは宣戦布告かと「辛辛」の暖簾をくぐってみましたら、「からふく」のオカーサンがいらっしゃいました。　ありゃ、支店でしたか・・。　何もこんな近くに支店を作らなくても。（笑）　こちらのほうが店が広く明るいので開放感はあります。　「からふく」では辛福麺となっていますが、こちらではまんま激辛麺という名称です。　辛さは、１カラ、３カラ、５カラ、８カラ、１５カラ、２５カラの６段階。　１５カラでお願いしました。（８５０円）　内容は「からふく」と同じです。　コシのある冷麺用の細麺、酸味のある真っ赤なスープ、具はニラ、ミンチ、ニンニクみじん切り、溶き玉子。　やはり他では味わえない個性的なラーメンです。　ま、久しぶりに味わって満足でありました。

・康竜　　場所：宗右衛門町、道頓堀川沿い。

　自分仕立てラーメンというのがウリのようです。（８００円）　卓上に用紙があります。　麺の硬さ、味の濃さ、油加減、博多ねぎ、旨味辛だれ、焼豚。　ますばこの５つから好みを選びます。　それぞれ、硬、普通、普通、あり、普通、ありを選択。　続いて８種類の中から４つのトッピングを選びます。　きくらげ、特製メンマ、味付半熟玉子、豚の角煮を。　これって「一蘭」と同じシステムですね。　どちらが元祖か知りませんけど。　あえてその「一蘭」の並びに店を出すとは、喧嘩を売っておられるのか。（笑）　ラーメンは白濁した豚骨スープ。　けっこう塩気が立っています。　麺はストレート細麺。　もさもさした食感はいただけません。　トッピングの角煮は味気なくイマイチ。　メンマもなにが特製なのかごく平凡なもの。　煮玉子も醤油味が舌に当たりすぎます。　８００円という値段は高いですね。　オープン間もないとはいえ、なんで店員がこんなにうじゃうじゃといるのでしょう。　１階のエントランスから２階に上がらせるという作りもラーメン屋には不要な演出だと思います。　スタイリッシュな雰囲気を目指したいのかもしれませんが、もっと実質本位に１００円でも値段を下げていただくほうがよっぽどありがたいです。

・麺屋どとんこつ　　場所：三津寺筋、心斎橋筋商店街から東へ。

　どとんこつラーメンをお願いしました。（７８０円）　クーポン券で煮玉子のトッピングをサービスしていただきまして。　麺は細麺硬めでお願いしました。　出てきましたどとんこつラーメン、スープがいかにもトロッとこってりそうです。　しかし思いのほか豚骨臭さはなく、旨みのやや強すぎる感のある濃い味が舌に乗ってきます。　やや縮れのある細い麺はそれほど硬い目でもなかったですね。　トッピングは薄切りのチャーシュー３枚、ざく切りのねぎ、そしてサービスの煮玉子。　チャーシューは味がよく滲みており、とろりと旨い。　ざく切りのねぎは程よいアクセントになっています。　煮玉子は醤油の味がきつすぎてイマイチでした。　まずまず美味しいラーメンだったとは思いますが、７８０円はちょっと高いと思います。　そして場所的に昼の営業は難しいのでは・・。

・いヽずみ　　場所：堺筋、長堀通りから北へ３本目の筋を西へ。

　天日塩ラーメンとのことです。　カウンターだけのこじんまりとした店内は、換気の悪さに閉口。　つねに白煙がこもっています。　さて、注文しましたのはスタンダードな塩ラーメン。（６５０円）　無料でライスを付けてくださるとのことでお願いしました。　麺はストレート細麺。　スープはけっこう濃いめの味ですね。　野菜の甘みに若干香ばしさもありますか。　具はチャーシュー、平天、水菜、白髪ねぎ、糸唐辛子。　平天というのがちょっと珍しい。　まあ値段なりのコスパかと思います。

・麺屋7.5Hz+　　場所：堺筋から道頓堀に入ってすぐ右手。

　中華そば。（６００円）　醤油味が前面に出た酸味を感じさせるスープ。　麺はやや縮れめの極太麺。　しっかりと歯応えがあります。　具はチャーシュー４枚、刻みチャーシュー、メンマ、ざく切りの青ねぎ。　チャーシューはわざわざ刻んだのを乗せる必要はないと思いますが。　そのぶんもやしのひとつまみでもあったほうがいいと思います。　極太麺と濃いめのストレートな醤油スープがウリなのでしょうが、特に感心するほどのものでもありません。　オープン間もないというのに店内はガラガラ。　道頓堀とはいえ、昼間はあまり人通りのない東のはずれ。　店の外観もわかりづらい。　この場所にこのラーメンで人を呼ぶのはちょっと厳しい気がします。

・牛正　　場所：日本橋の交差点北西。

　日本橋の「牛正」といえば有名な馬肉料理の名店ですが、ランチにはラーメンを出しておられます。　しかしさすがに「牛正」、馬骨スープの馬拉麺です。　塩、醤油、味噌とありまして、醤油でお願いしました。（８００円）　けっこう脂の浮いた、やや旨みの強いまろやかなスープ。　麺は縮れた細麺。　懐かしい感じのするけっこう正統派の醤油ラーメンですね。　具にはシャキシャキと食感のよいチンゲン菜、もやし、刻みねぎ、糸切りのにんじん、煮玉子半個。　特に馬骨のスープだからどうというのは感じませんでしたが、なかなか美味しいラーメンでした。　ただ８００円という値段はちょっと高い気がします。

・きぶんや　　場所：宗右衛門町、堺筋に出て北へすぐ。

　ラーメンは淡成（あっさり）、源味（ふつう）、熟成（こってり）とあり、源味でお願いしました。（６８０円）　とろりとまろやかな口当たりのスープ。　やや醤油の味が立っていますが、クセのない飲みやすいスープです。　麺はストレート細麺。　具はチャーシュー２枚、メンマ、なると、刻みねぎ。　それなりに美味しいラーメンではありましたが、ややボリュームが少ない目なせいもあり、６８０円という値段はどうかなと思います。

・富品　　場所：南船場一丁目。

　ザーサイ肉絲麺。（６００円）　なんやかんやと先延ばしにしながら、やっとこさ出かけてみました。　スープはちょっと昔懐かしい感じの中華そば風の醤油味。　ほのかに香るごま油はザーサイ肉絲によるものでしょうか。　麺はストレート細麺です。　具はザーサイ肉絲にチンゲン菜、刻みねぎ。　ザーサイ肉絲は余計な味付けはされていないようで、これだけ食べてもどうということはありませんでした。　途中から唐辛子をみじん切りにした調味料を追加。　また違った味わいを楽しみました。

・燕ちゃんラーメン　　場所：花園北、四ツ橋筋沿い。

　花園北にある「燕ちゃんラーメン」へ。　いちばんスタンダードなつばめラーメンをいただきました。（５５０円）　出されたラーメンは、やや酸味のある香りがします。　豚骨スープはクリーミーですが、ほどほどに豚骨の風味が効いており、しっかりとした味わいもあります。　麺はストレート細麺。　具は軟らかくトロリとしたチャーシュー２枚、メンマ、青ねぎ。　シンプルです。　特に個性あるラーメンではありませんが、リーズナブルな値段からすれば悪くはないと思います。

・あごや　　場所：日本橋、千日前通り沿い。

　鶏がらスープのあっさりラーメンをいただきました。（６５０円）　店名にもなっているとおり、あご（トビウオ）のダシを使われているとのこと。　たしかにそれらしい香ばしさはあるのですが、塩気がきつくややがさつな印象のスープです。　麺は縮れた細麺。　具はチャーシュー、焼き海苔、青ねぎ、白髪ねぎでしたか。　ちょっとこちらの期待が大きすぎましたかね。　あっさりよりも豚骨にするべきだったか。

・朱RENOVATE　　場所：心斎橋筋商店街、大丸とそごうのあいだの通りを東へ。１本目の筋北へ。

　赤らーめんが名物とのことですが、まずはスタンダードならーめんで。（６５０円）　麺はストレート細麺。　硬めです。　スープはライトとんこつ。　豚骨っぽさはまったくなく、軽くまろやかな味わい。　それだけに個性的とはいいがたいですね。　具は柔らかいチャーシュー３枚、きくらげ、メンマ、青ねぎ。　まあこれといってどうということもないラーメンでした。

・とことん　　場所：西成、太子の交差点から南へ。

　チャンポンをいただきました。（６５０円）　白湯スープかと思いましたが、薄茶色いスープでした。　なかなかコクのあるスープです。　醤油豚骨かなと思いましたが、豚骨臭さはありません。　「天下一品」のスープを薄くしたような・・。　食感にざらつきはありませんけど。　麺はストレート細麺。　具は、キャベツ、もやし、たまねぎ、青ねぎ、かまぼこ、平天、いか、豚肉。　そういえば玉子のトッピングはなかったですね。　美味しいチャンポンでした。

・えぞ梟 　　場所：御堂筋から三津寺筋東へ入る。

　心斎橋筋にオープンした味噌ラーメンの店、「えぞ梟」に行ってきました。　この日から３日間は、先着１００名に味噌ラーメン一杯無料券が配られます。　さすがによくお客さんが入ってました。　私が注文しましたのは味噌ラーメン。（６５０円）　辛味噌やカレー味噌にも惹かれましたが、やはり最初はスタンダードでしょう。　まずスープをすすってみますと唇がぬめるような感じがあり、けっこう豚の脂が効いてるなと。　しかし味噌味とうまくバランスが取れているように思いました。　麺は太く短い縮れ麺。　トッピングはチャーシュー１枚、野菜炒め、長く太いメンマ３本、青ねぎ、ミンチ肉。　野菜痛めは太もやしをメインに、たまねぎ、白菜、にんじん。　この野菜炒めの量がやけに多く、麺を食べてるんだか野菜を食べてるんだか・・。　ボリューム的にも麺よりも野菜のほうが上では。　まあ食べ応えあるのは嬉しいのですが、あまり麺を食べたという印象が残りませんでした。

・鍋音 　　場所：島之内の１丁目あたり。

　ちゃんこラーメン定食をお願いしました。（６００円）　小鉢はひじき豆。　そして高菜の漬物、ごはん。　しばらくしまして出てきました、ちゃんこラーメン。　どれどれとスープをひと口。　「・・・・」　ほとんど味がありません。　鶏がらで摂ったスープに塩をひとつまみといったような味。　これはいくらなんでも・・。　ラーメンマニアに食べさせたらボロクソ言われそうなラーメンです。　なんとか添えられた柚子胡椒で塩気を増して味を誤魔化しました。　麺はやや縮れた中麺。　いかにも中華玉といったような麺です。　具はもりだくさん。　白菜、ニラ、白ねぎ、もやし、しいたけ、こんにゃく、えび、鶏肉、鶏団子、豚肉。　お腹は膨れましたが、いやしかしこれは・・。

・龍旗信 　　場所：なんばこめじるし。

　龍旗信ラーメンを。（７００円）　具はチャーシュー、白髪ねぎ、豆苗、海苔。　刻み白ねぎと揚げ玉ねぎを散らしてあります。　どれどれとスープをひとくち。　優しい味ですね。　角がなく味が丸い。　麺はやや縮れある細いめの麺。　強い主張はありませんが、上品にまとまったラーメンだと思いました。

・聘珍茶寮　　場所：そごう地下２階。

　寒いのでラーメンでも食べようと。　そごうの地下二階にある「聘珍茶寮」へ。　「聘珍樓」にはおいそれとは行けませんが、ここなら手軽にイートインできます。　注文したのはいちばんスタンダードな茶寮ラーメン。（６５１円）　あっさりと薄味の醤油スープです。　濃い味が好みの人には物足りなく感じるかも。　麺は透明感のあるストレート細麺。　ツルシコの食感です。　具はチャーシュー２枚、チンゲン菜３枚、メンマ、刻み白ねぎ。　チンゲン菜を具に使っていることを除けば、とてもオーソドックスなラーメンです。　インパクトはありませんが、誰にも嫌われることはないであろう無難なラーメンですかね。

・麺屋黒船　　場所：四ツ橋筋、長堀通りを南へ。

　ＴＶチャンピオンで優勝したという「ちゃぶ屋」の森住氏プロデュースと看板にあります。　でもそんなの関係ねぇ！　肩書きなど興味ありません。　自分が美味しいと思えるかどうかです。　というか、「ちゃぶ屋」も森住氏も知りませんし。（笑）　ラーメンは大きく分けて、醤油、味噌、塩、辛味噌、つけ麺があります。　そしてそれぞれにねぎ麺だのチャーシュー麺だの。　私が選びましたのはいちばんスタンダードな醤油麺。（６５０円）　濃い茶色のスープに浮かんでいるのは背脂と揚げ玉ねぎでしょうか。　けっこうしっかりと醤油の味を感じます。　麺はやや縮れのある太めの平麺。　もっちりした食感で食べ応えあります。　具は薄くて小さなチャーシュー１枚、太もやし、ねぎ、海苔。　決して悪くはありませんが、また食べたいと思わせるほどのものでもありません。　辛味噌やら塩やら、他のは一度試してみたい気はしますけど。

・伊賀らーめん　文雅堂　　場所：大丸とそごうのあいだの筋、東へ。

　オープン記念価格のようで、全種類３００円引きとのこと。　これは入らねばなりません。　早い目の時間に出かけたのですが、ほぼ満席でした。　ラーメンは６８０円から。　赤かげらーめんだの白かげらーめんだのあります。　なるほど、伊賀らーめんということで仮面の忍者赤影をもじっているのですね。　しかし今の若い人たちに赤影が通用するのか。　さて、私が注文しましたのは店名を冠した文雅堂らーめん。　定価では７８０円とちょっと躊躇する値段です。　麺はやや縮れた細麺。　やけに絡まって、ひと口分持ち上げようとするとかなりの量の麺が引っかかってきます。　ちゃんと食べやすくほぐしていただきたい。　スープは甘口の醤油スープ。　やや魚系の風味があります。　トッピングはチャーシュー２枚、豚肉、煮玉子、白菜、青ねぎ、白髪ねぎ。　このラーメンに関しましては、美味しかったですが特に個性のあるラーメンではありません。　値段を考えるとちょっとつらいかも。　他の赤やら白やら黒やらはどんなもんでしょう。

・一蘭　　場所：相合筋からとんぼりウォークに降りる。

　さほど待つこともなく店内へ。　食券を購入です。　ラーメンは１種類のみ。（７５０円）　オーダー用紙で味の好みを選べます。　味の濃さ、こってり度、にんにく、秘伝のタレを基本、ねぎは青ねぎ、チャーシューあり、麺かためをオーダーしました。　この店の大きな特徴が隣と仕切られたカウンター。　カウンターの中ともすだれで仕切られています。　味に集中するためとのこと。　最初はちょっと抵抗ありましたが、なるほど食べていて周りが気になりません。　ラーメンですが、麺は細麺。　スープはまろやかな味噌スープのような味。　豚骨が程よく効いており、しつこさはありません。　真ん中に乗った唐辛子ベースの秘伝のタレが辛味を加え、味にアクセントを与えています。　具はねぎ以外にチャーシューのみ。　まずまず美味しいラーメンでしたが、７５０円はちょっと高いように思います。

・だいちゃん　　場所：周防町筋、堺筋から西へ入る。

　東心斎橋にある小料理屋の「だいちゃん」が和風ラーメンを始められました。　早朝からやっておられますがどういう営業形態なんでしょうか。　さて、注文しましたのは和風ラーメン単品。（５５０円）　小さめの鉢に入っているせいか、ややボリュームに欠ける印象。　スープは魚のダシのまさしく和風なスープです。　ちょっと昔の夜鳴きそばを感じさせたりもします。　麺はストレート中麺。　具は豚肉、かまぼこ２枚、太もやし、とろろ昆布、青ねぎ。　途中で卓上にある黒七味をかけましたが、これはかけないほうがよかったです。　飲んだあとにはあっさりといいかもしれません。

・好　　場所：材木町。

　みそラーメン。（６００円）　　ストレート中麺にトッピングは大きめのチャーシュー２枚、もやし、きざみねぎ。　　シンプルなラーメンです。　　味に関しましても特にこれといった感想のない、直球ストレートな味噌ラーメンでありました。
　
　
・らーめん庵　　場所：大阪府立体育館裏辺り。

　ラーメン２８０円～の看板に惹かれて、難波中の「らーめん庵」に入りました。　らーめん醤油を注文。（２８０円）　個性的とはいえませんが無難な味のスープ。　ちょっとぬるかったのが気になりました。　麺はストレート細麺。　トッピングはチャーシュー１枚、煮玉子半個、メンマ、もやし、ねぎ。　まあ値段からすればいいのではないでしょうか。

・とうりえん　　場所：アメリカ村三角公園を北へ。

　オープン記念で全品半額でした。　ベースのスープは豚骨と鶏ガラの２種類。　いちばんシンプルに鶏ガラ醤油ラーメンにしました。　待っているあいだメニューを眺め、せっかく半額なんだから１０００円のふかひれラーメンにすれば　よかったと後悔。（笑）　お茶はジャスミン茶、卓上には白菜キムチがあります。　出てきました鶏ガラ醤油ラーメンは、きれいに透きとおった甘口のスープにストレート中麺。　トッピングはチャーシュー２枚、もやし、青ネギ。　誰にも嫌われない味だと思いますが、それだけに個性的とはいいがたい。　このラーメンをこの場所で続けていけるかどうか。　ちょっとわかりづらいこの場所、喫茶店ならまだしもラーメン屋をやっていくのはしんどい気がする　のですが。

・海乃屋　　場所：南海難波駅東側。

　ラーメン。（６００円）
　やや白濁したスープに浮いている茶色いのは揚げ玉ねぎでしょうか。
　豚骨っぽさは感じず、ちょいと濃いめの塩ラーメンといった印象です。
　麺は細麺。
　トッピングに小さめのチャーシュー４枚、茹でキャベツ、ねぎ、太もやし。
　これといってインパクトのあるラーメンではありませんでした。
　まあ１回行けばじゅうぶんですかね。

・らーめん屋　元八　　場所：ＪＲ桃谷駅構内。

　中華そばと小焼きめしのセット。（５８０円）　中華そばという名前どおり昔風のラーメンです。　背脂が浮かんだやや甘口の醤油スープ。　麺は縮れた細めん。　具は小さなチャーシュー２枚、メンマ、海苔、青ねぎ。　単品だと３８０円という値段なりの味でしょうか。　焼きめしは出来合いのをミキサー車のようにぐるぐる回る専用の機械で温め直ししているようです。　ああいう機械があるのを初めて見ました。　こちらも具は肉のかけらと青ねぎだけのシンプルなもの。　旨みの強い味付けにもち米のような歯ごたえでした。

・五味八珍　　場所：阿波座、なにわ筋。

　中華そば。（５８０円）
　魚系の香ばしい香りを伴って出てきました。
　スープをひとくち。
　かつおが効いているのでしょうか、やや苦味と酸味を感じる締まりある味のスープ。
　麺は太い縮れ麺。
　この麺は私はあまり好きではありません。
　具はチャーシュー２枚、メンマ、ねぎ、海苔。
　シンプルな食べやすいラーメンでした。

・若水　　場所：アメ村、三角公園から四つ橋筋に出るまでの右手。

　味噌ラーメンが一世を風靡したのはもう何十年前でしょう。　「ラーメンといえば味噌ラーメン」というような時代がありました。　今や片隅に追いやられている感があります。　そんな味噌ラーメンがなぜか食べたくなり、南堀江の「若水」へ。　味噌ラーメンは６５０円。　アツアツのスープを啜ってみると期待通りの味。　やや縮れた細麺を持ち上げようとするも、たっぷりの野菜がからんできます。　もやし、ニラ、にんじん、たまねぎ、きくらげ、そして細切れの豚肉。　具は他に２枚のチャーシューとうずら卵が１個。　なかなかボリュームありました。

・満州屋が一番　　場所：南海通り入って右手。

　久留米ラーメンとのことです。　スタンダードなとんこつしぼりラーメンにしました。(６５０円) 　白濁し泡立ったスープはトロリと濃そうですが、味わってみると意外とライト。　それほど豚骨臭さもなく飲みやすい。　けっこう旨みは強いです。　麺はストレート細麺。　歯にへばりつくような独特の食感でした。　トッピングはチャーシュー２枚、ゆで卵スライス、青ねぎ。　もひとつこれといった決め手のないラーメンでした。

・からふく　　場所：御堂筋から三津寺筋を西へ。１本目の筋ちょい北へ。

　なかなか面白いラーメンと出会いました。　アメリカ村に本日オープンの「からふく」です。　名前通り辛いラーメンがウリ。　辛福麺は小辛（１カラ）～激辛（１０カラ）と５段階に分かれ、その上にはスーパーというのがあり　まして、これは１１カラ～無制限まで調整してくれます。　（１カラごとに２０円アップ）　「最初は小辛から」などとのんきなことは言ってられません。　激辛レギュラーです。（９００円、ハーフは７５０円）　作るのを見ていると遠慮なしに唐辛子をぶち込んでおられます。　いいぞ、やれやれ。（笑）　１０カラですのでスプーン１０杯ほどでしたか。　でかい器で出されました。　真っ赤なスープに浮いているのはとじた卵、そしてニラです。　他にはミンチだけ。　にんにくもかけらで入ってましたかね。　スープをひとくち。　辛いですけどまだまだ余裕です。　とじ卵を掻き分け麺を持ち上げてみると蕎麦のような色。　食べてみましたらしっかりとコシがありまして、というよりこれは冷麺に使う麺です。　ゴムのような麺を咀嚼し、ニラ玉を食べ、にんにくの効いた辛いスープをすする。　なかなか楽しませていただきました。　辛さを増すとちょっとラーメンにしては高く付くのが難です。

・雷ラーメン　　場所：難波、南海通り入って左手。
　塩、塩豚骨、醤油、醤油豚骨といろいろあります。　醤油豚骨ラーメンにしました。（６５０円）　スープの香ばしい風味は魚系のダシによるものでしょうか。　クリーミーなスープです。　麺はストレート細麺。　トッピングはトロトロチーシュー２枚、もやし。　もひとつこれといった特徴が感じられず、私にとってはまた食べたいと思わせる求心力に欠けまし　た。

・福楼小路　　場所：堺筋、長堀通りから南へ３本目の筋東へ。

　島之内の路地奥にラーメン屋を発見。　路地の入口に幟がなければまずわからない店です。　クラシック音楽の流れる店内は、とてもラーメン屋らしからぬ雰囲気。　どうやら夜はバーをやっておられるようです。　ラーメンを単品で注文。（６００円）　小浜ラーメンとのこと。　やや濁りのある黄色いスープ。　魚系の香りが漂っています。　表面にたっぷりと浮いている油のせいか、とろりとした質感。　やけどしそうなアツアツのスープを味わってみると、しっかりと魚系のダシが効いており旨味じゅう　ぶん。　麺は太目の縮れ麺。　具はチャーシュー１枚、青ねぎ、なると、メンマ、海苔。　厚いめのチャーシューはとろりと旨し。　長く細切りにされたねぎの食感もよし。　なかなかいいラーメンでした。
・七福星　　場所：北堀江病院北隣。
　
　台湾ラーメン。（６００円）　透明感のあるスープにはラー油が浮いています。　鉢の真ん中にミンチ肉。　半分に切った煮玉子が２個添えられています。　鉢の淵には短冊に切ったニラと白ネギみじん切り。　ピリ辛のスープはちょっと味が濃いか。　私はもう少し薄味のほうが好みです。　透明感のある麺はやや縮れある細麺。　ツルシコな食感。　これといったインパクトはありませんが、まあこれはこれでありかと。

・らーめん牡丹　　場所：道具屋筋、北から入って２本目の筋西へ。

　醤油ラーメン。（６５０円）　魚系のいい香りを漂わせて出てきました。　背脂が浮いた茶褐色のスープにレンゲを沈めると、ややとろみを感じさせます。　香りから想像できる通り、香ばしく煮干しのダシが効いたスープ。　麺はストレート細麺。　具は大きな海苔２枚が目を惹きます。　そしてチャーシュー２枚、メンマ、ねぎ。　メンマが極太で食べ応えあり。　量はやや少ないめのように感じました。

・一福亭　　場所：中道筋、長堀通りから北へ。路地入る。

　南船場の目立たない路地にラーメン屋を発見。　名前は「一福亭」。　醤油ラーメンを注文。（５００円）　あっさりとしたスープにストレートの中麺。　具もチャーシュー２枚、メンマ、もやし、ねぎ、といたってシンプル。　表に夜鳴きそばの味云々のうたい文句があったと思いますが、まさしく昔懐かしい味のラーメンで　す。　それだけにこれといった個性が無いのも事実で、マニアに話題にされるようなラーメンではありませ　ん。　飲んだ後の〆によさそう。

・無鉄砲　　場所：堺筋線恵美須町駅と御堂筋大国町駅のあいだ。

　とんこつラーメン６５０円。
　麺・スープ・ネギの量を選べます。
　麺・スープは普通で、ネギは多めに。
　激辛たかなをアテに出てくるのを待ちました。
　スープは濃厚でいかにも豚という味ですが、しつこさは感じません。
　「天下一品」の豚骨醤油バージョンといった印象。
　麺は縮れある細麺。
　薄切り３枚のチャーシューはちょっと塩辛い。
　メンマもあったのかな。
　酔っぱらっていたので忘れました。
　思っていたよりも食べやすいラーメンでした。
　店員の感じもよし。

・宗家一条流　がんこラーメン十八代目　　場所：千日前ＮＧＫ南側。

　えび油ラーメン。（７００円）
　販売機でチケットを購入し、カウンター席へ。
　出されたラーメン、見た目はなかなかインパクトあり。
　大きめのチャーシューが左右に一枚ずつ、丼の縁にもたれかかっています。
　奧には海苔。
　そして中央には白髪ねぎ、手前にメンマという陣容。
　よくみると細かなえびがスープに浮かんでいます。
　透明感のあるスープをひとくち。
　えびの味がほどよく効いています。
　でも後を引くというほどではないなぁ。
　麺は縮れある細麺。
　ツルシコの食感。
　チャーシューはいいいですね。
　美味しいと思います。
　豚骨とろりなコッテリスープを食べ慣れた口には新鮮でいいかも。

・香港トマトラーメン　　場所：心斎橋、ビッグステップ３階。

　ラーメン（５８０円）にオリエンタルライスとザーサイのＣセット。（１５０円）　ラーメンはもちろんトマトラーメンです。　ごく普通の醤油ラーメンのような色をしたスープは、ちょっとインスタントラーメンのような味。　わずかにニンニクの風味。　あっさりとしており、トマトっぽさはそれほど前面には出ていません。　麺は黄色く透明感のある細麺。　トッピングはほうれん草（？）、トマトスライス、ひき肉。　麺を食べ終えたあとに乾燥バジル（？）のかかった、スパイシーなオリエンタルライスをスープに入　れて食べます。　ラーメンの量は少なめなのでセットがおすすめです。

・華熊　　場所：大国町交差点から南へ１本目の筋西へ入ってすぐ。

　ラーメン居酒屋とありますが、実質は中華屋でしょう。
　ラーメン・焼きめし定食。（６５０円）
　ラーメンは醤油ととんこつがあるので醤油で。
　まったくシンプルなラーメンです。
　やや縮れのある細麺。
　トッピングは青ねぎ、太もやし、チャーシューひとかけ。
　スープは旨みの強い甘口のスープ。
　平凡な味ですが、おそらくこれは店の狙い通りといったところでしょう。
　焼きめしもまたごく普通のレベルで、しかしこれで６５０円ならまあいいかと。

・井出商店　　場所：道頓堀極楽商店街６階。

　中華そば（６００円）と早寿司（１５０円）。　中華そばのスープはとろりとした口当たり。　豚骨の風味がいい具合に感じられ、味に尖った部分もなくまろやかな味わい。　いいバランスです。　麺はストレート細麺。　なんだかそうめんのような食感。　トッピングはチャーシュー３枚、メンマ、かまぼこ、青ねぎ。　なかなか美味しいラーメンだったと思いますが、ボリュームに欠けるのが難です。

・麺屋秀明　　場所：大国町交差点から北へすぐ。

　台湾ラーメンの店とのこと。　半チャンセットを食べました。（８５０円）　ちなみにラーメン単品は６００円です。　真ん中にミンチ肉、その周りを短冊に切ったニラが囲んでいます。　もやしも入っています。　まずはスープをひと口。　塩辛い。　濃い醤油色そのまんまといった味。　食べたあと思いっきり喉が渇きそうです。　同じ台湾ラーメンでも「味仙」とは対極です。　麺はストレートの細麺。　ミンチには唐辛子の姿も見えますが、ピリ辛感はありません。　チャーハンは色からしてラーメンのタレを使っているであろうと思われます。　食べてみるとこれまたやはり塩辛い。　具にベーコンが使われており、その風味が全体にいきわたっていました。　レタスのシャキシャキ感がアクセント。　この店まだ新しいようですが、続くかなぁ・・。　もひとつインパクトが欲しいのですが。

・はまや　　場所：難波高島屋東側の無印良品脇の路地を入る。

　ラーメンとチャーシュー丼のセットをいただきました。（８００円）　ラーメンのスープは豚骨醤油。　まろやかな口当たりです。　それほど主張の強い味ではありません。　スープに浮かんでいる茶色いのは揚げた玉ねぎでしょうか、これの焦げっぽさがちょっとしたアクセ　ント。　麺はほぼストレートの細麺。　トッピングはチャーシュー１枚、きくらげ、もやし、青ねぎ、海苔。　無難にまとまったラーメンだったと思います。　丼はごはんの上にもやし、そしてチャーシュー、紫蘇の千切り。　甘いタレでだらけそうになるところに、紫蘇がいい具合に効いています。　海苔２枚が添えられていましたが、これは刻んでふりかけたほうがいいかも。

・大ちゃん　　場所：心斎橋筋から周防町通り東へ。１本目の筋南へすぐの路地。

　醤油ラーメン（７００円）に１００円プラスして、ミニチャーシュー丼とあげもの（コロッケ）を付　けてもらいました。　ラーメンの器は楕円形。　麺は黄色がかったちょっと縮れめの細麺。　シコシコ感があります。　スープはあっさりまろやかな甘口。　トッピングはチャーシュー２枚、拍子木に切った白菜の白い部分、水菜、青ねぎ。　チャーシューは味が滲みて脂の部分が旨し。　白菜と水菜の食感がシャキシャキと心地よいです。　美味しいラーメンでしたが、７００円という値段はちょっと高いか・・。

・雷虎　　場所：四つ橋筋、長堀通りから北へ２本目の筋西へ。

　しょっつるラーメンを食べました。（５８０円）
　麺はやや縮れのある黄色っぽい中麺。
　スープは透明感がありますが、けっこう脂も浮いています。
　鶏がらスープでしょうか、魚のダシが効いた醤油ラーメンといったような味です。
　トッピングはチャーシュー２枚、煮卵半個、菊菜、白髪ねぎ、きざみあげ、青ねぎ。
　あっさりと食べ飽きないラーメンだと思います。
　ただ場所的にどうでしょうか・・。

・ニューライト　　宗右衛門町を西へ突き当たり、北へ左すぐ。

　あっさりの醤油スープ。
　オムライスと一緒に食べてると、はっきりと味がわからないくらいです。
　麺はやや縮れのある中麺。
　具はチャーシュー１枚、もやし、ねぎといたってシンプルでした。
　単品で食べるとちょっと頼りない味だと思います。
　

・まこと屋　　御堂筋から三津寺筋を東に入ってすぐ右手。

　半チャーハンセット。（６９０円）
　ラーメンのスープは牛醤か鶏醤を選べます。
　鶏醤で。
　甘口の醤油スープです。
　この甘味は具にたっぷりと使われている白菜によるものでしょうか。
　麺はストレートの細麺。
　具はしっかりと味の滲みこんだトロトロ系のチャーシュー２枚、たっぷりの白菜とねぎ、煮卵半個。
　食べやすいラーメンでした。
　チャーハンはごはんがパラリとして、なかなか美味しかったです。

・味の時計台　　千日前通りと戎橋筋の北西角。

　札幌ラーメンということでここはやはり味噌ラーメンを注文してみました。（６３０円）
　スープは甘口。
　穏やかな口あたりですが、食べていてちょっとくどくなってくるか。
　短い麺は縮れの強い中麺。
　歯応えあります。
　トッピングは厚いめのとろとろチャーシュー、メンマ、もやし、キャベツ、細切り昆布、ねぎ。
　食べ応えのあるラーメンでした。
　

・たけはち　　場所：道頓堀ラーメン大食堂内。

　支那そばを食べました。（５５０円）
　出されると煮干し系のダシの香り。
　当然味にもそれが感じられ、ちょっとしたエグ味が甘口の醤油スープを締まりあるものにしています。
　麺はやや縮れある中麺。
　トッピングはチャーシュー、メンマ、なると、もやし、ねぎ、海苔。
　食べ飽きない味のラーメンで私などはこういうのはいいと思いますが、この施設で生き残っていくにはどうでしょ
　う。
　これといった個性が無いのは確かで、ラオタには評価されないラーメンだと思います。

・越後屋　　場所：御堂筋、長堀通りから北へ２本目の筋東へ。

　魚定食がメインの店ですが、なぜか湯麺もやっています。（７００円）
　運ばれてくるとごま油の香りがいい具合です。
　そしてスープがアツアツなのは嬉しい。
　あっさりとした塩スープ。
　麺はストレート中麺。
　透明感のある黄色い麺はもっちりして美味しい。
　たっぷりの野菜。
　キャベツ、もやし、にんじん、にら、たまねぎ、きくらげ、ねぎ、豚肉。
　食べ進むと底のほうから背脂も姿を現しました。
　５０円プラスでおにぎりが１個付きます。

・幸太郎　　場所：道頓堀ラーメン大食堂

　中華そば。（６５０円）
　こってりかあっさりか聞かれたのであっさりで。
　スープは味噌ラーメンのように濃く濁った茶色。
　飲んでみると旨みの強いまろやかなスープです。
　最初からコショーがかけられており、ごま油のような香ばしい風味も感じます。
　麺はストレートの中麺。
　トッピングは小さめのチャーシュー５枚、メンマ、青ねぎ。
　いたってシンプルです。
　まずまず無難に美味しいラーメンでした。

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