今回は8mmの発泡ウレタンを使った縦長の折り畳み式クーラーバッグがありましたので、それの実測データです。
外気温30度を超える日中でもほぼ22-23℃程度を保っており、結果的にはなかなか使えます。
真夏だけでなく、気温差の激しい季節でも発酵温度を比較的一定に保てるのではないでしょうか。
２０リットルでのデータをアップしています。３３リットルは容器の納まり具合の画像を６．で紹介しています。
クーラーバッグは、ホームセンターなどでも売っているものを使用。
内側は袋状のビニル張りで取り外しもでき、小さく折り畳みも可。（ショルダーベルトもあり）サイズは奥行き３０cm 幅３２cm 高さ３５cmで２Lペットボトルを立てて６本入るものです。
ふたの裏側に保冷剤用ポケットがついているので便利です。
発酵容器は今回は１５リットルを使用。
下の画像は、１０・１５・２０リットルの容器を入れたものですが、１５リットルはちょうどいいです。
２０リットルではコックをつけた状態ですとちょっときびしいですね。
保冷材は、1000ccのハードケース入りを使用。（左端のもの）
最近は、強力なタイプ（アイスも凍る-16度）も市販されていますが（右端の白っぽいもの）今回は一般的な青色のものを使いました。
温度計はデジタルタイプを３つ使用し、うち一つは前回測定時の最低と最高温度を記憶しているものです。これは液温の測定に使いました。
２．実験スタート
クーラーボックスは、直射日光のあたらない室内のテーブルの上に設置。
通常通りモルト缶の中身を溶かして、鍋を水につけて冷やしてから発酵容器に入れました。総量は約13リットル（モルト缶の銘柄はマックスのザーツペイルエイル）です。
計測温度は５種類をチェック。
・測定時の室温（クーラーバッグより水平方向50cm地点を計測）
・測定時の発酵溶液の温度（発酵溶液の中間地点）
・前回測定時から今回測定時までの、発酵溶液の最大温度と最小温度
・中間温度：発酵容器とクーラーボックスの間の温度（高さは中間地点）
各温度を1時間毎に測定し、一次発酵期間終了までの227時間を計測。（約9日強）
スタート時の発酵溶液の液温は23.5度。
室温は30.1度
実験開始日は8月3日 終了日は13日
なお計測期間中は、冷房は入れていません。
温度チェックシートは次のものです。
5つの温度データから、測定時の液温を省いてグラフにしてみました。
保冷材は中間25度から30度の青縦線で表しています。（1000cc一個の入替）
30度から35度の青縦線は3000ccを投入（一回だけ）したものです。
計測期間中の室温の最高は33.4度 最低は25.7度でした。
69時間後から106時間後までの37時間は用事の為不在でした。
そのため直前に3000ccの保冷材を投入しました。
水色の最低液温が106時間目で急に上昇していますが、これは前回測定時からの最低液温を表すため、実際にはＶ型のラインを描くと考えられますね。
イースト投入後の時間推移による液面の状態です。
初期比重は1.043（24度） 最終比重は1.012（21.4度）でした。
２４時間目 ２８時間目 ４４時間目 の状態
24時間目では、仕込み直前とさほど変わらなかったのが28時間目では泡が出てきました。
44時間目には盛んに発酵しています。
この段階では、外気温だけではなく、発酵時の発熱で液温が上昇します。
４９時間目 ６８時間目 １１８時間目
さらに発酵が盛んになり６８時間目では泡の表面におりがつく程度までになっています。
１１８時間目には、主発酵は終わり、次第に落ち着いてきた様相がうかがえます。
１４２時間目 １６６時間目 １８８時間目
発酵は緩やかですが続いています。
１８８時間目にはかなり落ち着いてきたようですのでもうそろそろ一次発酵の終了ですね。
２１７時間目です 発酵終了ですね。
５．総括
今回は途中やむなく不在の時間がありましたが、たとえば土曜の朝に外出して日曜の夜に帰ってきた状況の対応として役立ちそうです。
デジタル温度計を直接溶液内につけましたが、データからは発酵溶液とバッグの間の温度を２５度前後に保てれば、溶液の温度はほぼ２２度から２３度に保てるようです。
（バッグと容器間に棒温度計を立ててチェックしてもそれなりに判断できるかと思います）
２２７時間の全発酵時間における1000cc換算での保冷材の使用個数は、１９個でした。
ほぼ１２時間に一個の割合ですね。
盛んな発酵がおこる２日目から４日目までは時間間隔を短めにして、それ以降は長めにするとほぼ一定温度を保てるかと思います。
クーラーバッグを利用した一次発酵は手軽なわりには効果が高いようですね。
ぜひお試しください。
６．追記 ３３リットル分での発酵容器の収まり具合
２０リットルと同じ仕様のままで横幅を広げた形になっています。
下の画像は、左が１０L 右が１５リットルの容器を入れたものです。
１０リットルはかなり隙間が多いです。１５リットルもちょっと隙間がありますね。
下の画像は、左が２０L 右が２０リットル筒型の容器を入れたものです。
２０リットルはちょうどいいです。
２０リットル筒型では縦にしますとちょうど収まります。
２５リットル筒型は高さがつかえてしまいバッグに収めることは出来ませんでした。
