沖縄コウジ黒酢

そろそろ、黒酢が美味しい季節になってきました。

沖縄パラドックス

沖縄といえば、蒼い海に珊瑚礁、それに晴れ渡る青空と常夏の島。

世界でも長寿を誇る日本においてさえ、ダントツの長寿の島。

オ・キ・ナ・ワ

沖縄といえば、泡盛と豚肉料理。
ツヨーイお酒と脂っこい料理。
しかも、一年を通してもっとも暑い場所だから、沖縄の人たちの
体力の消耗は並大抵ではないはず。

にもかかわらず、平均寿命は、長寿の国日本においても、
いつも上位に位置している長寿の県。

ところが、2000年には沖縄男性の平均寿命の順位が全国26位に急落しました。
2000年の「年齢別」では、男性でも65歳以上は1位だったが、 35～44歳の男性の死亡率は日本全国で最も悪く、この年齢層が沖縄男性全体の平均寿命を押し下げているようです。

65歳以上の多くの人がいまだに沖縄の伝統料理に慣れ親しんでおり、若年層の食生活の見直すため、チャンプルースタディが進められています。

不思議だと思いません？これぞオキナワ･パラドックス

コウジ黒酢
美味しく飲んで、ダイエット
そして御家族の健康の維持に！

秘密：其の壱
その秘密は、クエン酸98％、泡盛からとれる
「天然コウジ黒酢」にありました。

「酢」といえば「酢酸」
習ったことあるでしょ？
そんなのあたりまえ！だなんて思ってらっしゃらない？

天然醗酵　沖縄コウジ黒酢ところがこのオキナワの天然コウジ黒酢ときたら、
なんと９８％がクエン酸
通常の「酢」はご存知のように９０％は「酢酸」なんだけど。

酢を飲めば体が柔らかくなる」といわれたことなーい？
僕は子供のころ、よく母親にそういわれました。
本当かどうかは、分からないけれど、
酢って飲めないよね。
で、酢を飲料用にしたものが、沖縄のもろみ酢

じつは、この「クエン酸」こそが
オキナワ・パラドックス
の鍵を握っていたのです。

アワモリの不思議

アワモリの原料は、米と水、そして黒コウジ菌

その名も

このこうじ菌に水を加え、醗酵させてもろみを作り、
それを蒸留してアルコール分を抽出したものが「泡盛」

で、そのアワモリから作られる「酢」は、そのもろみを蒸留し、
後に残る「もろみ酸」が原料となっているのです。

この「もろみ酸」のことを沖縄の人たちは、カシジェと呼び
豚肉を使った沖縄の名物料理＜ラフティー＞を作る際には、
肉をカシジェに付け込むそうです。

この他、カシジェを飼料や肥料として活用しており、
カシジェをたくさん含んだ飼料を毎日ふんだんに食べている
ブタは、健康で病気に罹りにくく、肉質が良いといわれているようです。

このもろみ粕には、クエン酸等を豊富に含まれているため、もろみ粕の有効利用として、 1973年に「もろみ酢」という商品が開発されました。

この「もろみ酸」から作った黒酢は「天然コウジ黒酢」
あるいは「もろみ酢」または「沖縄酢」などと呼ばれ、
飲用され、健康を維持してきました。

黒酢といっても沢山ございましょうが、
杏鹿堂がこの黒酢を勧める理由は、

など、など、様々ございますが、なによりも

この1点に尽きます。是非、他のくろ酢と飲み比べて下さい。
違いが分かる、天然醗酵コウジ黒酢

天然醗酵“コウジ黒酢”
醸造元：石川酒造場

山本杏鹿堂薬局
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